厨师噩梦。

今年哈尔滨的厨师有难了，因为南方小土豆都知道去东北有道必点的菜叫做雪绵豆沙，就是哈尔滨本地人都不一定吃过的雪绵豆沙。起因是有南方小土豆去哈尔滨玩，饭店老板看她们来一趟不容易，于是好心给她们做了道压箱底的绝活菜。

而这道雪绵豆沙一上桌就把小土豆们镇住了，因为它不仅好看还好吃。心满意足的小土豆们立即在网上分享，表示来东北一定要点这道雪绵豆沙，不点相当于白来一趟。见此一幕的东北厨师们感觉天都塌了，因为雪绵豆沙堪称每个东北厨师的噩梦。

要说本地人来点这道菜，想花钱还不想做，但如果是南方小土豆来点，别说不给做，估计都得拿出看家本领来了。

而这道菜难做其实也不难做，就是有点废厨师，需要厨师手拿四根筷子顺着一个方向不停的搅，中间不能换手也不能断，直到把鸡蛋打成类似奶油的样子才可以停。打蛋的时间取决于每个厨师的熟练度，少则十分钟多则半小时。

并且有操守的东北厨师都坚持纯手工，因为打蛋器做出来的不好吃，所以一般的东北饭店都不愿卖这道菜。卖便宜了厨子不愿做，卖贵了又怕被说是黑店。而且小土豆们自己吃倒还好，就怕还要打包，一打包就是十几二十份，说要带回去给亲朋好友吃。

所以各位朋友们，你们吃过雪绵豆沙吗？这个冬天有没有去哈尔滨吃雪绵豆沙的？