口水鸡,酱驴肉

城旭很真诚 2024-11-04 13:10:41
新派口水鸡 清远鸡10只,清水30斤,黄栀子10个,大葱50克,生姜20克,料酒100克,盐50克 料汁:香辣酱150克,辣妹子50克,韩国辣椒酱50克,鸡汤1千克,蚝油50克,芝麻酱100克,味粉50克,鸡汁10克,白糖150克,生抽200克,辣鲜露50克,花椒油100克,红油100克,熟芝麻50克 酱驴肉 香料:八角30克,花椒25克,丁香5克,甘草8克,白芷10克,白豆蔻25克,沙姜20克,陈皮10克,草果15克,去籽桂皮30克,香叶20克,干辣椒适量 布料盐适量味精300克,鸡精280克,冰糖适量(炒糖色),胡椒粉20克,瑶柱30克,花雕酒400克,冰糖20克,大葱100克,生姜100克,白酒200克 高汤:清水50~55斤,驴棒骨6斤,猪棒骨5斤,鸡架子5斤,小火熬制6~7个小时,即可 点赞加关注,多谢
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