椒盐蒜香排骨

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典家常菜——椒盐蒜香排骨。这道菜外酥里嫩，蒜香四溢，无论是作为正餐还是下酒菜，都是绝佳的选择。接下来，让我们一起走进厨房，开始这场美食之旅吧！

准备食材

排骨500克

大蒜6瓣

青红椒各半个

洋葱半个

椒盐适量

生抽2勺

料酒2勺

白糖1勺

生粉2勺

食用油适量

烹饪步骤

腌制排骨：将排骨洗净，切成小块，加入2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖和2勺生粉，抓匀腌制30分钟以上，让排骨充分入味。

准备辅料：大蒜剁成蒜末，青红椒和洋葱切成小丁备用。

炸制排骨：锅中倒入适量的油，油温六成热时，将腌制好的排骨逐块放入锅中，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

爆香辅料：锅中留少许底油，放入蒜末、洋葱丁和青红椒丁，小火翻炒至蒜末微微发黄，散发出浓郁的香味。

合二为一：将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨均匀裹上蒜香和椒盐味。

调味出锅：根据个人口味，撒上适量的椒盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

腌制排骨时，可以加入少许柠檬汁或白醋，这样可以去腥提鲜，让排骨更加鲜嫩。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。中小火慢炸，可以保证排骨内部熟透且外皮酥脆。

翻炒辅料时，火候要控制好，避免蒜末炒糊，影响口感和美观。

椒盐的量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放一些。

这道椒盐蒜香排骨，色泽金黄，香气扑鼻，咬上一口，外酥里嫩，蒜香和椒盐的味道在舌尖上交织，让人回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚会的必备菜品，相信一定会受到家人和朋友们的喜爱。快来试试吧，让我们一起享受烹饪的乐趣，感受家的温暖和美好！

亲爱的朋友们，今天的椒盐蒜香排骨就分享到这里啦。希望大家都能在家中轻松复刻这道美味，为家人带来一份温馨和惊喜。记得关注我，更多家常美食教程等着你哦！我们下次见！