宋元时期有一类酒具，内有机巧：杯底覆有一盖，做覆杯状，盖底镂空数口为注水口，盖顶亦镂一孔，盖内罩有一小瓷偶，头露于孔外，注酒则瓷偶升起，旋转浮舞于波光之中。

今常称其为“公道杯”，然而“公道杯”注满则漏，防止饮者贪杯，故又称“戒盈杯”，与此类不同，如见西安元墓所出一套龙泉青釉公道杯（柴怡：《高陵元墓新出土龙泉窑青釉公道杯》），内置瓷偶，联通外底，酒满则从胸前口内流于盏外。

元 龙泉窑青釉公道杯、托

2010年西安高陵高刘村元墓出土

西安市文物保护考古研究院藏

大英博物馆藏一例，原属大维德艺术基金会旧藏，编号PDF.47，为金代钧窑制品。天蓝釉色，内有覆盖，盖身饰若莲苞，下罩一瓷偶，注酒旋浮；

香港苏富比于2017春曾售一例，原为安思远旧藏，与大维德例基本相同，釉光莹泽，生巧活泼。

又见内蒙古赤峰市宁城县曾出一例，花口小足，制作较粗，推为或是元代制品。

金 钧窑天蓝釉惊喜盏

2017年香港苏富比春拍

“莹净芳淳：显赫私人瑰藏宋代瓷珍”专场，Lot3217

元 钧窑天蓝釉惊喜盏

1974年内蒙古赤峰市宁城县南山根元墓出土

赤峰市博物馆藏

南宋人方一夔有诗《以白瓷为酒器，中作覆杯状，复有小石人出没其中，戏作以识其事》：“彼美白瓷盏，规模来定州。先生文字饮，独酌无献酬。咄哉石女儿，不作蛾眉羞。怜我老寂寞，赤手屡拍浮。子顽不乞火，我醉不惊鸥。无情两相适，付与逍遥游。”

该诗信息很多，明确提到诗所咏器是“白瓷盏”，“规模来定州”则表明此盏可能是定窑所制，模印成型，或有花纹。盏底“作覆杯状”，内有“小石人”出没。

金 定窑白釉印花惊喜盏

柏林悦古堂藏

扬之水先生的《读物小札:“惊喜碗”》曾介绍一件存于柏林悦古堂的白瓷“惊喜碗”。“惊喜碗”是德国人所名，原作“Uberraschungsschale”。宋元时期此类盏称呼为何，则还需探讨。巧得是，该盏被柏林方面认为属“中国南方”作品，实际上应为北方作品，或是金代定窑生产，内有印花，中若覆杯，中有小人可飞浮，方诗所言，恐正是此类。

明人高濂《燕闲清赏笺》内有“叙古诸品宝玩”录李适之“酒器九品”，此实出原唐人《云仙杂记》。九品内有一品蓬莱盏，一品舞仙盏。言其：“蓬莱盏上有山，象三岛，注酒以山没为限。舞仙盏有关捩，酒满则仙人出舞，瑞香毬子落盏外。观其文意，恰颇合今所谓“惊喜盏”之设计。

李适之为酒中八仙之一，其酒器九品传为宝器，后世多有相类，皆为传统酒具造型，如“海川螺”即应属海螺杯，“匏子卮”即应属瓢型单柄杯。是以推测宋金时期此类惊喜碗，可能正是唐人舞仙杯之遗意。

北宋 海螺杯

2009年蓝田吕氏家族墓出土（征集）

陕西历史博物馆藏

南宋 景德镇窑青白瓷惊喜盏

香港私人藏 首都博物馆“香江雅集”特展展品

以酒浮石人，颇见乐趣。今可见者罕，除去钧窑数例外，另玫茵堂藏一例景德镇窑青白瓷惊喜碗，附有托盘，2017年首都博物馆“香江雅集——香港回归祖国20周年特展”亦曾展出一例青白瓷惊喜碗，虽无托盘，然其色淡于青白之间，釉积翠如冰，轻薄莹润，亦可宝也。

又台北国立故宫博物院藏一例南宋官窑作品，但此盏底部未见瓷制装封，浮仙已轶。台北故宫方面曾发表过无装封的该盏影像，内有一圆洞，后世以金属装封，是目前最为珍贵的一件“惊喜碗”作品，表明此类“酒桌玩具”亦曾进入过皇家视野。多数盏心以莲蕾为饰，南官例则以荷叶贴塑。

南宋 官窑粉青釉惊喜盏

台北故宫博物院藏

金 北方窑场白釉惊喜盏

泓古代艺术学社藏

泓古代艺术学社藏藏有半例残件，窑口难以确定，为北方窑场生产，白瓷，稍粗。一般来言，此类“惊喜碗”直接在普通盏内做“覆杯”的关捩，此残例则在盏下加附一酒仓，增加更多的容量，相应的，杯中浮偶可能会更大更长一些。盏内装饰与南官例同，应属同时期作品，而该类盏似暂未见过北宋产品。

此例可以帮助我们直接的观察“惊喜盏”构造。此式盏，以机巧关捩内置，悦目娱情，注液其中，恍如碧海摇波，旋舞升仙，可数人杯饮游乐，亦可独坐闲思，伴寂消平。