来源：美食探索家

丸子好吃，谁不想在家自己做一盘？中国丸子历史长，千年前唐朝就有了。南北口味不同，做法五花八门，今天教你五种简单丸子做法，火锅、煮汤都好吃，厨房小白也能上手！

猪肉丸子最经典，做法简单到不行。选猪后腿瘦肉，洗干净切小块，扔进料理机打成泥。加点冰水和红薯淀粉，搅拌成水淀粉，再倒进料理机继续打。肉泥细腻后，撒点盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁，搅拌到粘手。温水下锅，用手挤成丸子，小火煮到浮起来，再煮五分钟就行。咬一口，鲜嫩弹牙，火锅里涮一涮，香得不行！

鸡肉丸子适合爱清淡的人。鸡胸肉剁成泥，白萝卜擦成丝，撒点盐腌一腌，挤干水。午餐肉切丁，青菜和小葱备好。鸡肉泥加水搅匀，扔点白胡椒粉、盐、料酒、鸡汁，拌好后把萝卜丝、午餐肉丁、红薯淀粉加进去。锅里烧水，手挤丸子下锅，煮到漂起来就熟了。丸子清爽，带着萝卜的脆，煮汤特别鲜。

芋头肉丸子吃起来有点特别。芋头洗干净，削皮擦成丝，跟猪肉泥混一起，加葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌到有劲。锅里倒油，五成热时挤丸子下锅，炸到金黄酥脆捞出来。外脆里嫩，芋头香气扑鼻，吃一口就停不下来。过年过节做一盘，家人肯定夸你手艺好！

马蹄荠菜丸子很有春天的味道。马蹄削皮剁碎，荠菜焯水20秒，过凉水挤干剁细。猪肉打成泥，加葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、马蹄碎，搅拌均匀，再加荠菜和香油拌好。温水下锅挤丸子，煮到变色后加白玉菇、木耳、盐、鸡汁，煮五分钟，最后撒枸杞煮一分钟。丸子清香，马蹄脆脆的，汤也好喝，营养又健康。

糯米珍珠丸子看着就喜庆。糯米提前泡一晚，能轻轻碾碎就行。莲藕削皮剁碎，猪肉打成泥，加生抽、白胡椒粉、白糖、香油、葱末、藕碎，搅拌到上劲。搓成丸子，裹上糯米，蒸笼里垫白菜叶，蒸20分钟。撒点葱花，出锅晶莹剔透，像珍珠一样，吃起来软糯香甜，宴客绝对有面子！

丸子做法不复杂，食材也好找。超市买现成的，哪有自己做的香？猪肉丸鲜，鸡肉丸清，芋头丸脆，马蹄丸爽，糯米丸软，每种都有自己的味。做丸子就像做家常菜，动动手就能出好菜。中国人吃丸子千年了，丸子不只是食物，还是团圆的味道。过年过节，家人围着火锅，吃着自己做的丸子，聊着家常，多暖心！

数据上，丸子在中国真不算小众。2024年某电商平台统计，火锅丸子销量一年超10亿颗，猪肉丸占一半，鸡肉丸、蔬菜丸紧跟其后。丸子简单又百搭，火锅、汤、炸、蒸，样样行。北方爱吃猪肉丸，南方偏好海鲜丸、蔬菜丸，各地口味不同，但都爱这口。

自己做丸子还有个好处，干净放心。超市的丸子有的加了防腐剂，自己做用新鲜食材，吃着踏实。像鸡肉丸加点萝卜丝，营养翻倍，马蹄荠菜丸还能清热去火。做的时候多做点，冻在冰箱里，随时拿出来煮，方便又省事。

丸子好不好吃，食材和手法是关键。肉要新鲜，调料别太重，火候得掌握好。做多了几次，手感就来了。试试这五种做法，哪种是你喜欢的？或者你家有啥独门丸子做法？每个人厨房里都有自己的绝招，分享出来，大家一起学学！

中国丸子文化还在发光发热。2023年，某国际美食节上，中国丸子被老外夸得不行，说是“东方小珍珠”。咱们的饮食文化，就是这么有魅力。丸子虽小，背后是千年传承。你下次做丸子时，是不是也觉得挺骄傲？厨房里忙活的不只是饭菜，还有份文化的传承。你觉得呢？