🌶️🌶️超火爆！香辣肉末茄子，鲜香过瘾，下饭菜No.1！🍲🍲

亲爱的朋友们👋👋，今天要给你们分享一道超级解馋的家常菜——香辣肉末茄子！这道菜麻辣鲜香，口感层次丰富，保证让你的餐桌大放异彩！

👉首先，选茄子很重要！选用长条紫茄，肉质细腻，吸味力强。切成滚刀块，提前炸至半熟备用。

👉接着，猪肉剁成细末，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

👉热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，然后放入豆瓣酱、豆豉同炒出香味。

👉倒入茄子块，加少许水，大火烧开后转小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收酱汁。

👉最后，淋入适量生抽提色增香，撒上葱花和花椒粉，大火快速收汁，出锅前尝一尝咸淡，酌情加盐调整口味。

这道香辣肉末茄子，每一口都是肉香与茄子的美妙结合，再加上辣椒的刺激，越吃越过瘾！配上一碗白米饭🍚，简直不要太爽！

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