很多朋友炒的空心菜不是发黑就是出汤，看起来一点都没有食欲，今天就给大家分享一招，炒出来的空心菜颜色翠绿不出汤，口感鲜美，下酒又下饭。其实方法非常简单，下面我们一起来看一下是怎么做的吧。

首先准备两块钱一把的空心菜，清洗干净之后放到案板上面，用刀把它的根部给它切去不要，然后再改刀给它切成三公分的长度。

空心菜切好之后，叶子和茎我们给它分开放。接下来我们再切点小料，大蒜子适量，大蒜子尽量给它多一些，趁它不注意的时候给它拍晕，然后改刀给它切成蒜末。蒜末剁好之后，再切适量的姜末，少许的葱花，再切一个红线椒搭配颜色，喜欢吃辣的我们可以用小米辣代替。

所有的小料，全部切好之后装入盘中备用。接下来炒锅预热，加入适量的食用油，然后再加入适量的猪油，再加入猪油，这样炒出来的空心菜吃起来更香，口感更好。然后给它烧热油，烧热之后先把空心菜的菜梗给它放进来炒一下。

菜梗炒软之后加入菜叶，再次给它翻炒均匀，每个空心菜叶子上面都均匀地沾上一层食用油。炒这个菜的时候，我们尽量选择铁锅，用铁锅炒出来的菜有锅气，吃起来太香。

好了，大家看一下，我们把空心菜炒至变色，大约炒个一分钟左右，这样就可以啦，然后下面的菜盛出备用。装在一个漂亮的盘子里面备用。

不用洗锅，再次向锅里面加入少许的食用油，油烧热之后，把切好的葱姜蒜、辣椒放进来一块儿给它炒一下，炒出香味，香味炒熟之后加入适量的清水。调味的时候加入少许的食用盐，适量的鸡精。少许的白糖提鲜，然后用勺子充分地给它搅拌均匀，把所有的调料化开。

这个时候把我们过油的空菜给它倒进来。然后再次快速翻炒翻炒翻炒之后。哇，真的是太漂亮了，颜色非常的翠绿，然后装在一个黑色的盘子中，好了，像这样一盘非常好吃的蒜蓉空心菜就制作完成了，端上桌就可以美美的享用了。

大家看一下我们炒这个空心菜颜色是不是非常的漂亮，翠绿翠绿的，一点都不变色，而且也不出汤来，替大家尝一下，哇，真的非常的好吃，口感脆爽，鲜香嫩滑，尝一口根本就停不下来，天热没胃口的时候，大鱼大肉吃腻了，来上一盘这样的蒜泥炒空心菜，真的是太香太好吃了，用来下酒下饭都是超级的不错哟，家里面来客人了，来上一盘这样的蒜蓉空心菜，真的是超有面子哦，上桌连汤汁都不剩，但是小孩都特别喜欢吃。

好啦，今天给大家分享炒空心菜的小技巧就到这里啦，大家就按照这个方法去做，保证你炒出来的空心菜颜色翠绿，不发黑，也不出汤，喜欢的记得关注、点赞、留言转发哟，非常感谢你的观看与支持，我们下期再见。