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我们都知道，多吃蔬菜对于人体是有益的，蔬菜中含有人体所需要的多种维生素和其他营养成分，尤其是对于身体尚在发育的孩子来说，多吃蔬菜有助于营养均衡。

但如今，越来越多的蔬菜并非是自然生长的，而是大棚里的蔬菜，这些蔬菜往往被喷洒了大量的农药和激素，长期食用的话，对于那些免疫系统本就不好的孩子来说，影响可不容小觑。

蔬菜上含有“高毒农药”，对于人体有哪些危害？

喷洒农药的初衷是消灭农作物上的害虫，但如果农药在农作物上有残留，甚至被人体吸收，那么对身体的伤害是非常大的。

那些急性的中毒，会损害人体的重要脏器，而如果是孕妇和儿童中毒，更是会致死、致畸，或者直接导致基因突变；

而那些慢性的中毒，会影响到儿童的成长发育，导致神经系统失调，破坏人体器官的正常生理功能，甚至还会损害男性的生殖功能。

这些“毒”蔬菜，含有高含量的“农药和激素”

1）空心菜

空心菜对于重金属的吸附能力较强，这就意味着空心菜中，所含的“重金属”含量更容易超标。

另外，空心菜的性质特殊，很容易招虫害，而人们又在很短的时间内进行采摘，所以往往也会需要打很多的“农药”，打过农药的空心菜上面的药物没有完全挥发，自然就成为了“有毒”的蔬菜。

2）花菜

花菜有着独特的构造和外型，并且比较娇嫩，不易保存，所以在运输的过程中，商家为了保持花菜的完整性和新鲜度，便会在外表裹上一层泡沫。

这样虽然会保持完整性，但是蔬菜表面上的农药不容易挥发，而且花菜在购买之后，不好清洗，因为外表很结实，即使是流动的水，也很难流进去，导致农药清洗不干净，自然也变成了“有毒”的蔬菜。

3）西红柿

如今市面上很多西红柿看起来颜色十分鲜艳，但是由于大大棚里的西红柿无法正常授粉，所以往往都是在激素的作用下催熟的。

甚至一些西红柿，虽然外表是红色的，但是里面却是绿色的，这样的西红柿也被称为“青西红柿”。

青西红柿指的是没有成熟的西红柿，因为含有“龙葵素”，在食用之后会出现呕吐、头晕等症状。

那些真正熟透的西红柿，都是圆润光滑，而且表皮上有一些泛白，最好是顶部有一点裂纹的，这就说明西红柿是自然熟透的。

4）黄瓜

买黄瓜的时候，大家都喜欢“顶花带刺”，其实只有那种刚采摘下来的黄瓜才能保持新鲜，而摘下来这么久的黄瓜，还能如此鲜艳往往是给黄瓜打了激素，这样才能让黄瓜更加的坚挺。

但这样的黄瓜也不是自然熟透的，也成为有毒的黄瓜。

买回来的蔬菜，如何更好地“祛农残”？

1. 先通通风

买回来的蔬菜，可以先放在通风处“散散毒”，让农药都挥发出去，之后再放进冰箱。

2. 淡盐水洗菜

比起用清水清洗蔬菜，淡盐水对于农药的杀局效果更好，尤其是对于甲醛的溶解度比较大，能够溶解蔬菜中的甲醛和农药残留。

3. 尽量去皮

像黄瓜、西红柿、萝卜等蔬菜，去皮后可以去掉大部分的农药残留，所以这些能去皮的蔬菜，也可以先去皮，再食用。

4. 焯水处理

蔬菜上的农药往往是不耐高温的，遇热后会挥发分解，像一些难洗的蔬菜，就可以用这样的方法。

写在最后：

多吃蔬菜固然是好事，但是在吃蔬菜的同时，不要忘了自己的健康和安全，不要盲目地去吃。