胆固醇的“孪生兄弟”,能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇

张恒柏 2024-04-20 06:10:35

有一种东西,和胆固醇长得很像,但是它却能帮助降低胆固醇。这种特殊的营养物质--植物甾醇。

在中国,每10个人里就有3个半有血脂异常的问题,其中最让人头疼的就是低密度脂蛋白胆固醇升高。

长期低密度脂蛋白胆固醇升高,会导致动脉粥样硬化,甚至发展成各种心脑血管疾病,比如冠心病、中风。

但是,有一个跟胆固醇长得很像的家伙,不仅可以降低总胆固醇,降低低密度脂蛋白胆固醇,还能减少心血管疾病的发生。它就是植物甾醇。

植物甾醇,还有一个名字叫植物固醇。它是一大类物质的总称,包含至少100多种。从它的名字我们就可以知道,这种物质主要存在于各种植物性食物中,比如植物油、谷物、坚果、豆类、蔬菜、水果等。

而我们常说的胆固醇,主要存在于动物体内,我们常吃的动物性食物中都会有,不管是五花肉、瘦肉,还是鸡蛋、牛奶。

它俩都叫固醇,那不是没有原因的。从分子结构上看,它俩不能说一模一样,但是绝对是十分相像。有人把它俩比喻成一对异卵双胞胎----外表九分相似,但是性格天差地别。

植物固醇是怎样降低胆固醇的呢?简单来说,理论上,它可以减少胆固醇吸收,同时促进胆固醇的排泄。

而大量的现实的研究也印证了这一结果。早在1951年,就有专家在鸡的动物实验上看到植物甾醇能够降低胆固醇。

国内也做了不少随机对照实验,发现增加植物甾醇以后,血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇都明显下降了。

咱们中国全国性的调查研究发现,我们一天平均摄入392.3mg植物甾醇,也就是接近0.4g。这些植物甾醇主要来自食用植物油(45.3%)、谷物(38.9%)、蔬菜(9.2%)、坚果(2%)、水果(1.5%)、豆类及豆制品(1.4%)。

但是,国外的研究发现,要想让低密度脂蛋白胆固醇,也就是我们常说的坏胆固醇,出现明显的下降,每天至少要摄入0.6g植物固醇。文献中指出,每天0.6-3g植物固醇,可以降低低密度脂蛋白胆固醇6%-12%。

结合中国的研究,目前咱们的标准是,要想降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,每天至少摄入0.8g植物固醇,但是不能超过2.4g。

也就说说正常吃饭的话,每天摄入0.4g植物固醇,对于改善血脂有帮助,但是还不够。

所以,对于存在血脂异常,需要降胆固醇的人群,首先要吃够富含植物固醇的食物,有条件的话,可以再额外补充一些植物固醇。

1 阅读:181

张恒柏

简介:感谢大家的关注