你有没有想过

一块牛肉在冰箱里

能维持多久的新鲜状态

冰箱是如何解决

食物保鲜这一日常难题的

从上世纪八十年代至今的40年来

不同的保鲜技术

是如何更新迭代的

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直冷时代

低温存储食物

海尔直冷冰箱

是一款八十年代的冰箱

它通过蒸发器冷却的制冷方式

内壁先变冷，然后整个空间变冷

最后食材变冷

冷冻的温度达到-18℃

靠低温来实现食物的长期存储

直冷最大的问题是结霜

冷气凝华形成霜层

要定期费力除霜

受制于工作原理

直冷冰箱的容积比较小

风冷时代

制冷均匀不结霜

2010年，风冷冰箱

逐渐走进了用户视野

风冷技术通过风扇

将冷气循环吹向冰箱内部

使得制冷又快又均匀

而且还不会结霜

但风直着吹很容易使食材风干

海尔冰箱创新使用了变频离心风机

它的切风更加细腻、柔和

风冷冰箱冻得住、冻得快

但温度波动大

风冷冰箱中的冻肉

解冻后有很多血水渗出

颜色和鲜肉相比暗淡了许多

这是冰箱内温度不稳定造成的

因为风冷冰箱

在蒸发器上增加了除霜加热管

加热管温度升高启动化霜模式

而制冷时温度又下降

冰箱里的温度忽高忽低

温差也同样作用到肉上

肉在解冻的时候

就会有大量血水流出

血水的主要成分是细胞液

会造成肉的营养大幅度流失

解决的办法是

精确控制冷气的流动

当冷冻室不需要制冷的时候

将它封闭起来

化霜产生的热量

就无法倒灌进入冷冻室

使食材的温度波动控制在1℃以内

这项技术获得了冰箱行业迄今为止

唯一一个中国专利金奖

底置恒温时代

温差变得更小

随着餐桌上的食材越来越丰富

对于冰箱保鲜技术的要求也越来越高

1℃的温差显然不是终点

有什么办法让温差变得更小

海尔底置恒温制冷冰箱

完美解决了这个问题

当冷气从冷冻室上层快速通过时

会和抽屉内部产生压力差

吸走食材产生的热量

从而大大改善由于温度波动

导致食材水分和营养流失的问题

这项技术实现了356项专利突破

同时也颠覆了冰箱行业

100多年来的制冷系统设计理念

磁控保鲜

低于零度肉不结冰

海尔最新的磁控保鲜冰箱

有一个特别神奇的功能

让肉处于低于零度的温度下

也可以鲜嫩不结冰

在磁控冷鲜的空间里

均匀的磁场控制着冰晶的形成

磁控放在冷藏

可以使牛肉保存10天

依然营养如初、红嫩鲜香

磁控放在冷冻

可以使牛肉的营养留存度更高

风味更加香醇、口感更好

这些就是海尔冰箱全空间保鲜科技

这个科技获得了

今年的国家科技进步奖

这也是行业唯一的获奖！

肉的保鲜效果的变化

代表着中国人生活方式的变化

冰箱承载着中国人最重视的饮食文化

也折射着一个家庭幸福的光点

科技创新

始终要为用户创造美好生活

海尔冰箱40年来

持续科技创新

实现冷藏、冷冻、冷鲜、全空间保鲜

一级健康保鲜标准

为千家万户

带来充满新鲜感的美好生活

来源：央视新闻