原创|一盏茶的时光

编辑|东青

有茶友问：“为什么福建、江西、广西的茶叶做不出普洱茶？”

不是说，一片茶叶能制成不同的茶么？

是的，通过不同的制作工艺，一片茶叶能制成不同的茶。

但，普洱茶却是一个例外。

云南大叶种能做出六大茶类，而，其他地方的茶叶却做不出来普洱茶。

普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛料为原料，经后发酵加工而成的散茶或紧压茶。

从中，我们可以看到，普洱茶强调了毛料的出处。

有这个必要么？普洱茶为何要做这样的约束呢？

这就要从普洱茶的品质说起，从普洱茶的越陈越香说起。

众所周知，高山云雾出好茶。

普洱茶的品质好不好，同其生长环境有很大的关系。

就海拔来讲，海拔高的茶和海拔低的茶，其涩感是不一样的。

可以说，普洱茶的优质源于其得天独厚的地理环境及气候条件。

云南高山一山分四季、十里不同天的气候环境才孕育出云南普洱茶独特的味道。

因此，有人说：“云南普洱茶汇聚天地精华，是大自然的回馈。”

可能有人表示不服，甚至认为“云南大叶种种植在云南省外，其品质也不会差”。

相信大家都知道英德红茶，可很多人都不知道，英德红茶的树苗就是从云南移植过去的，是如假包换的云南大叶种。

可英德红茶的耐泡度不及普洱茶的一半。

为何会这样？

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。即便是一样的云南大叶种，也种不出同样的云南大叶种。

不要忽略环境对茶树的影响。

云南大叶种的优质还体现在其耐泡度上。

普洱茶的耐泡度重要么？

可以说，茶的耐泡度决定着普洱茶后转化的底气。

众所周知，普洱茶的特性是越陈越香。

如果普洱茶的内质不过丰富，那就没有足够的能量参与后转化，在后转化的过程中，它会出现后续乏力的情况，会越陈越淡。

这也是为何在普洱茶收藏上，大家都会将目光投向古树茶。

因为古树茶的内质足够丰富，其后期转化更为惊艳。

————END————

图文来源：（原创）一盏茶的时光，普洱世家；转发仅用于交流学习，非商业用途，如侵必删！