近年来，鲤城区大力实施优质教育资源“过江”战略，推动老城区多所名校在江南新区建设分校，扩大优质教育资源覆盖面。泉州七中江南校区项目、福建师范大学泉州附属中学扩建项目、泉州市第二中心小学常泰校区项目等均已建成投用。
2024年，鲤城区计划建成教育建设项目6个，包括新建泉州市通政中心小学田中校区、泉州市西隅中心小学坂头校区，扩建鲤城区实验小学延陵校区、泉州市通政中心小学北校区、泉州七中金山校区，以及崇德教育产业园项目（明新华侨中学初中部搬迁项目），可新增优质学位5230个。其中，新建泉州市通政中心小学田中校区，扩建泉州七中金山校区、崇德教育产业园等3个项目均已完工并投入使用，新增学位2620个。
一、泉州市通政中心小学田中校区
项目位于浮桥街道田中社区，是2024年省、市级重点项目——鲤城繁荣片区棚户区改造项目的子项目，也是鲤城江南新区教育产业园的重要项目之一。项目用地面积约41亩，计划总投资1.5亿元，建设包括综合楼、科技楼、教学楼、体育馆、运动场等配套设施，办学规模为36个班，可新增学位1620个。项目于2024年8月底建成并投入使用。
二、泉州七中金山校区扩建项目
项目位于鲤城区金洲街，由原鲤城公安分局巡特警反恐大队的办公楼、宿舍楼、附属楼进行改造装修，完工后可增加学位500个。项目于2024年8月底建成并投入使用。
三、崇德教育产业园项目
项目位于鲤城区常泰路，拟改造装修原诺普科技公司的1幢建筑物、金鹰科技2幢建筑物，建成后供明新华侨中学初中部过渡办学使用，可增加学位500个。项目于2024年8月底建成并投入使用。
四、泉州市西隅中心小学坂头校区
项目位于鲤城区浮桥街道坂头社区，是2024年省、市级重点项目——鲤城繁荣片区棚户区改造项目的子项目，同时，也是鲤城江南新区教育产业园的重要项目之一。项目用地面积约40亩，计划总投资1.5亿元，建设包括综合楼、科技楼、教学楼、体育馆、运动场等配套设施，办学规模为36个班，可新增学位1620个。目前主体结构已全面封顶，配套设施正在施工中，计划2024年底整体竣工交付。
五、鲤城区实验小学延陵校区扩建项目
项目位于浮桥街道延陵社区，是繁荣片区教育领域提质增效的重要配套设施。项目用地面积约20亩，计划总投资0.62亿元，计划建设2栋教学楼、1栋综合楼，建成投用后将新增班级18个，可新增学位810个。目前项目主体结构实现全面封顶，转入室内外装修阶段，计划2024年底前完成工程建设。
