作者 李愚

金风瑟瑟动幽湖，秋意浓浓韵自殊。

蟹甲披坚如铁铸，双螯霸举似戈粗。

横行浅底威难掩，隐卧深泥志未孤。

若弃尖团空腹肚，佳肴不品赏趣无。

炊香乍起炸尘座，启壳方惊锦绣图。

黄比金橙凝霞晓，肉同脂玉润冰壶。

美堪胜却瑶台宴，何必调鲜羞煞厨。

少啖阳澄西颢味，徒留怅憾叹饕辜。

“不食螃蟹辜负腹”，此乃金秋之趣语，美食之雅叹。当秋风悄起，凉意渐浓，大地仿若一幅金碧辉煌之画卷徐徐铺展，而螃蟹，正是这画卷中最为鲜妍诱人之笔触。

其蟹者，身披青冥之甲胄，坚若磐石，幽似玄夜，恰似冷锐之墨色琉璃，光润而内敛。双螯凛凛，巨若铜锤，锋刃如雪，开合间似有虎踞龙盘之威，横行处仿若雷厉风行之将，踏波御泥，纵横沼泽，令周遭虾蟹鱼蚌皆退避三舍。

值其登鼎入馔，俄而香氛盈室，袅袅娜娜，若有还无。其香也，非兰麝之馥郁，亦非桂馥之甜腻，恰似幽篁深处，新笋破土，清冽而不失醇厚；又如沧海浩渺，晨雾初升，缥缈而饱含润泽。启其坚壳，内藏乾坤。蟹黄灿烂，若熔金之液，璀璨夺目，饱满丰盈，似骄阳喷薄欲出，又像金秋稻穗沉沉，入口即化，绵柔之质仿若江南丝绢，轻抚舌尖，馥郁之香如星子落于味蕾之湖，涟漪层叠，油脂与甘甜相拥相吻，恰似凤凰于飞，和鸣锵锵，演绎一场味觉之盛世华章。

至于蟹肉，素肌胜雪，纹理精致，仿若天工巧成之琼瑶美玉，丝丝缕缕，紧实而富有弹力，若弦上之音，轻拨即颤。轻啮之，鲜嫩之汁如泉涌，甘美之味似醍醐灌顶，鲜得蚀骨，美得惊心，仿若春花绽于唇齿，秋月照于心田，是为食中妙品，味之绝唱。

嗟乎！金秋若未品此蟹，恰似雅士未遇知音，墨客难逢妙笔，空负一腔对珍馐之热忱，枉留满腹对佳肴之怅然，实乃人生一大憾事也！