中国文化中，酒一直被视为吉祥和庆贺的象征。而酒中的老酒，因其独有的稀缺性和不可再生性，被视为酒类中的“奢侈品”。

老酒向来是收藏界的宠儿，其在收藏市场上的价格也屡屡刷新。而近些年来，随着消费者对美好生活和品质生活的追求，老酒逐渐从收藏圈走向大众，成为越来越多高端消费人群的不二之选。

历经时间沉淀才得以绽放的中国老酒，已经超越了品尝的范畴，更是一种生活方式、品味和身份的体现。

用无痕酒业研究院创始人、国内职业寻酒人，全国品酒冠军张晶晶的话说：“老酒之所以被青睐，之所以能在市场火爆，其原因一是品质，二是时间，概括说就是老酒的门槛很高。”

真正的优质老酒，需要有10-15年以上的酒龄，而它的出生必须先是一瓶好酒。

好酒，要经过严格的原材料筛选，必须出自传统的古法酿造工艺，好的生态、老的窖池、酿酒大师、酒窖窖藏、酒体勾调等缺一不可。

好酒产量大约占白酒总产量的1%，可见，好酒本身就是稀有资源。

而老酒，更是在此基础上多了份不可复制、不可磨灭的时间历练，时间是最难掌控的变量，是老酒最大的成本，这是任何东西也无法换来的。

时间对于白酒来说，就是一个艺术家。一滴酒从酿造开始，每一刻都在不停地发生变化，酒分子在瓶中永不停止地分离结合，这使得酒每存放一年，口感和往年都会不一样。足年储存的老酒，会散发怡人的芳香气味，口感也更醇正，饮用的过程中更容易产生愉悦感。

老酒的酿造过程，也可说是用时间在等待一瓶老酒。

老酒是可遇不可求的，不论是商务宴请，还是亲朋聚会，一瓶老酒都能当仁不让地成为桌上的主角，而将一瓶珍贵的老酒作为礼品馈赠给重要的人，也更能表达出真挚的情感。

请认真对待和珍惜每一瓶老酒，一瓶老酒要经历过少个春夏秋天、多少个机缘巧合，才能终于与你相遇。正如无痕极酒，历经十五个年，才终于得以修成正果。当一瓶老酒出现在你的面前时，要相信，这不是偶然，是一种缘分。