一些中老年人喜欢看电视节目中的各种健康讲座，所以听说蚝油根本不含生牡蛎，它全部由酱油、味精和其他调味品制成，吃得太多肯定会增加身体的负担，看到这种说法后，他们不仅停止吃蚝油，还打电话给朋友，告诉他们也不要吃蚝油。

蚝油是家庭必备的调味品，可以用蚝油调味，很多人认为蚝油是一种酱油，但事实并非如此，蚝油的主要原料是生蚝和牡蛎，并用盐、糖和淀粉等多种调味品浓缩。

蚝油不是油，而是生蚝的浓缩调味品，适量的油可以增加菜肴的味道，但烹调时间过多或过长会影响问题的各个方面。

清楚地告诉你，如果你正常食用，蚝油不会致癌！那么怎样吃才是正常的饮食方式呢？你应该记住，每次使用蚝油时，擦干净瓶口，然后把它放进冰箱冷藏！最好是透过玻璃瓶看一下，看你每次吃的时候颜色是否都变了。

据说蚝油不是油，所以要注意冷藏，如果天气太热，天气就会坏，油炸蔬菜会影响你的健康！平时也要注意保持瓶口清洁，防止其他东西污染，不要用不匹配的压力按压泵头！螺丝很容易松动，让有害细菌侵入、发霉和变质，这些有害细菌在长期食用后会产生毒素并损害健康。

1、不要直接吃

虽然蚝油可以提高新鲜度，但当我们放蚝油时，我们不应该直接放，因为蚝油本来是一种浓缩调味品，需要稍微加热以反映蚝油的新鲜度，烹饪时，我们可以舀一点汤和蚝油，搅拌均匀后放入，做凉菜时，我们也可以加一点热水。

2、不要长时间加热

出锅时最好加入蚝油，轻轻翻炒，充分发挥蚝油的美味，如果放得太早，会大大降低蚝油的美味度，即使放在蚝油里，味道也不会有太大变化。

3、不要添加太多

蚝油是用来调味的，所以烹饪时不要放太多油耗，这会改变菜肴的新鲜度和美味度，此外，制作海鲜时不要放蚝油，因为蚝油最初是从海鲜中提取的。

4、冷藏

大多数调味品都放在炉子旁边，这样我们做饭时就可以方便地放进和取出，然而，朋友们必须注意，一旦它们被打开并保持在室温下，它们仍然会恶化，此外，炉子上的温度越高，蚝油越容易变质，最好把蚝油放在冰箱里冷藏。

1、对海鲜过敏的人不能吃

蚝油属于海鲜，对海鲜过敏的人不能吃，否则他们可能会出现过敏症状。

2、痛风和高尿酸血症患者应少吃

蚝油主要由海鲜制成，嘌呤含量相对较高，因此，痛风和高尿酸血症患者最好少吃或不吃，以免引起尿酸水平迅速升高，导致关节红肿疼痛，加重病情。

3、糖尿病患者少吃

为了提高风味，油耗也会在生产过程中添加大量糖，因此，糖尿病患者不能多吃，一旦他们吃得太多，很容易导致血糖迅速上升，病情迅速恶化，这对健康不利。

结论：

相信你读过这篇文章后会知道，适量食用蚝油不会致癌，你必须控制自己的摄入量，购买正规厂家生产的蚝油，以免影响健康。