大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

高粱面富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、钙、磷、铁等多种营养成分，常吃点高粱面好处多多，今天分享我做的高粱面饼，柔软有弹性还很鲜美，无需醒面还无需揉面，做法简单又快手，几分钟就能搞定，非常适合上班族朋友。

【食材明细】

高粱面80克，小麦面80克，盐2克，鸡蛋2个，香葱30克，温水240克

可做4~5张饼，够2~3人吃

【做法】

碗中称好高粱面、小麦面、盐。

打入两个鸡蛋。

先拌均匀。

一边倒入温水。

一边搅拌至无干面粉且细腻顺滑的稀酸奶状。

加入小葱。

搅拌均匀。

锅里喷油，预热至手伸进去有点温度就行，舀入面糊。

把锅拿起来晃均匀，中小火烙至底部起焦、边缘翘起来，表面再喷点油。

翻一面，继续烙至底部起焦。

两面再各翻一次面，烙至两面都变色，起焦满意即可。

外皮焦焦的，加了盐和香葱，咸香鲜香还有面的清香，非常好吃。

柔软有弹性，很轻松就能卷起来。

【温馨小贴士】

1.高粱面和小麦面的比例按照1:1，既柔软又劲道；加点盐，可以增加筋性，加两个鸡蛋，增加弹性，使饼更柔软还更营养；

2.水面的比例大约是1.5:1。

3.饼摊的越薄，更多一份焦香；饼摊的稍厚些，更多一份软糯，摊饼的时候根据自己的口味调整面糊的量。

4.温锅加入面糊，再迅速把锅拿起来晃均匀；如果锅太热倒入面糊，面糊还没等晃均匀就定型了，烙出来的饼会较厚，口感不好。

5.烙好的饼可以直接吃，还可以刷点酱，加点菜卷起来吃也不错。

早晨时间紧的可以试试今天这道高粱面饼，柔软鲜美还有弹性，做法简单又快手，厨房小白也能轻松搞定！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！