☺秋季养生药膳炖品
一、立秋养生药膳——桂花银耳芡实羹
立秋是秋季的第一个节气，为秋季的起点。立秋后阳气渐收，阴气渐长，却并不代表酷热天气的结束。立秋后，早晚天气稍感凉爽，燥气从此开始逐渐盛行，容易化作燥邪伤及人体。中医认为辛味通肺，可以助长肺气，如果摄入过多辛味的食物，容易造成肺气太盛，导致上火、便秘等秋燥症状。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，入秋后饮食应润燥养阴慎进补，根据“燥则润之”的原则，饮食宜“润燥、补肺、养阴、多酸”，应尽量少吃葱、姜、蒜、韭等辛味之品，以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。秋季养生宜“收”不宜“散”，食酸有助于收敛肺气，可以适当吃些酸味食物、应季果蔬。
桂花银耳芡实羹选用银耳滋阴补肺，芡实补肾健脾，莲子养心安神，再加上应景的熟桂花提神醒脑，特别适合在立秋时节进行食用，能起到滋阴润肺平“秋燥”的效果。
食材：干银耳15g、干莲子30g、芡实（新鲜鸡头米更佳）30g、桂花3g、冰糖5g、纯净水800g
二、处暑养生药膳——花胶玉竹美肌汤
处暑是秋季的第二个节气，“处”是终止的意思,表示炎热的夏天即将过去。但由于副热带高压的南移，处暑前后我国江南和东南沿海地区还要再经历一段时间的炎热天气，这也就是俗称的“秋老虎”了。处暑后的天气多半以干燥为主，此时应该多吃一些具有滋阴润燥功效的食物，避免燥邪伤害。肺喜润而恶燥，处暑时天气较为干燥，燥邪易灼伤肺津，因此宜多吃具有养阴润肺功效的食物。饮食上要多吃些滋阴润燥的食物来润肺缓燥。
玉竹麦冬炖花胶润肺养阴，益胃生津，搭配四大海味、“八珍”之一的花胶，在提升营养价值的同时还具有滋阴养颜，补肾，强壮机能等功效。
食材：花胶30g、玉竹1g、麦冬1g、鸡汤150g、虫草花、红枣适量
四、白露养生药膳——黄精红枣土鸡汤
白露是秋季的第三个节气，此时结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。白露时节是昼夜温差最大的节气。白露前后，夏日残留的暑气逐渐消失，天地的阴气上升扩散，天气渐渐转凉，清晨的露水日益加厚，在草叶面上凝结成一层白白的水滴，古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，故名“白露”。白露时节，“燥”为其特点，秋燥伤人，易伤津耗液，常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象，百合、莲子、银耳、梨 、藕，这些食物能够滋阴润肺，缓解秋季秋燥的问题。
秋天是收获的季节，草木染露，不负醇香时光。一盅“黄精红枣土鸡汤”看露从今夜白，“黄精”有药食同源的食用原理，懂黄精的人都爱用来煲汤。这款“黄精红枣土鸡汤”汤色金黄，红枣中和其中，在秋冬天这款汤是很多养生人士的选择。
食材：土鸡1只、黄精20g、麦冬5g、红枣、枸杞、盐适量
五、秋分养生药膳——南瓜百合莲子羹
秋分这天正好在秋季90天的中间有着“平分秋色”的意思，所以叫“秋分”。中医有“阴平阳秘，精神乃治。正气存内，邪不可干。邪之所凑，其气必虚”一说，进入秋分以后，气温迅速下降，寒凉渐重，凉气与干燥结合，形成凉燥，因此在饮食上应注意滋阴生津，润肺养肺。食物的合理搭配要结合自身需求，考虑时间、地区、年龄、身体状况等各方面因素，选择适宜的食物。可适当选择秋梨、萝卜、百合、银耳、鸭子、蜂蜜、莲藕等果蔬食用，尽量避免或减少姜、韭菜、辣椒等辛味发散的食物，以免耗伤津液。
秋天干燥的气候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及发生燥咳，又因肺与大肠相表里，秋令还可出现大便燥结。此外，秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。防止秋燥，首先要注意补充水分，一道南瓜百合莲子羹可滋阴润燥，健脾和胃，非常适合秋季饮食养生。
食材：南瓜500g、鲜百合50g、莲子30g、鲜山药50g、枸杞子10g、冰糖适量。
六、寒露养生药膳——胡椒根猪肚汤
寒露属于秋季的第五个节气，是天气转凉的象征，此时节天气由凉爽逐渐向寒冷过渡，露珠寒光四射，俗话说“寒露寒露，遍地冷露”正是此意。寒露时节，秋燥伤人。秋季应肺，“肺主气，司呼吸，主宣发与肃降，喜润不喜燥”。寒露养生要滋阴养肺，以“顺四时”，饮食宜清淡易消化，清肺润燥，适当多吃些甘淡滋润的食物，如：梨、柿子、荸荠、香蕉、胡萝卜、冬瓜、藕、豆类、菌类、海带等。另外，中老年人和慢性病患者适当多吃些热量高和营养丰富的食物，如红枣、莲子、山药、瘦肉、鸡、鸭、鱼、奶类和豆制品等。还可以多喝粥养生，如银耳粥、莲子百合粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等，既治秋凉又防秋燥。
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”因此，不论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。胡椒根猪肚汤温中散寒、健胃消食，非常适合在寒露进行食用。
食材：猪肚1个、胡椒、枸杞5g、姜、酒、盐适量
七、霜降养生药膳——桂圆百合猪心汤
霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。民间总有谚语，“补冬不如补霜降”，比起冬天的进补，霜降时节的秋补会更有效果。霜降时节，天气越来越冷，只有给身体补充够能量，才能更好地应对严寒到来，提高抗病能力。霜降过后，燥邪依然严重，到了冬季，也只会越来越干。燥邪伤人体津液，津液既耗，就会出现口干、唇干甚至鼻子流血等燥象。肺喜润而恶燥，太过于干燥的环境，肺功能就会受到影响，所以霜降过后防燥，滋阴生津就特别重要。日常饮食可以多吃蜂蜜、银耳、百合、梨等柔润食物，此外，日常起居要早睡早起，能使机体津液充足、精力充沛。
一碗“桂圆百合猪心汤”在“霜降”时节喝最应景，暖汤裹藏着阵阵香气暖乎入体内，陪你抵御到来的寒冬。
食材：新鲜猪心300克，干桂圆30克，红枣5个，百合20克，生粉、料酒、盐、姜适量
