6月吃它正当季，5块一把家家吃得起，口感脆嫩味道鲜美，建议常吃！

随着六月份的到来，气温越来越高了，降雨量也明显增加，时不时会下一场大雨，人们常感到身体沉重，精神不振，这是不是人们常说的梅雨季节？在我们老家，现在正是水稻移栽的关键时候，农民伯伯每天在秧田里插秧，怎么就不累呢？老人说：农忙时节，干活的农民伯伯会在别人身上借力气，不知道是真是假！扯远了，言归正传。农忙季节，我们要多吃一些清热利湿、补虚健体的时令蔬菜，好在这个时节的蔬菜特别多，有众多瓜菜、也有绿叶蔬菜、还有水生物——茭白。

茭白被人们称为“水中人参”，它生长在水渠里，小河边，长得白白嫩嫩的，具有极高的营养价值，另外，茭白是凉性食物，可解热毒，并且茭白中含有丰富的蛋白质，多种维生素，膳食纤维，碳水化合物，脂肪，以及钙、铁、锌、硒等微量元素，食用后，能利尿祛水，通便宽肠，还能维持人体平衡与健康，提高人体免疫系统和疾病的防御能力，起到补虚健体的作用，除此之外，常吃茭白还能除烦渴、健脾胃、美容养颜、降低血糖，保护心血管、促进胎儿发育等众多功效。

需要注意的是，茭白性寒，过量食用可能会刺激胃肠道，引发腹泻等不适症状。因此，脾胃虚寒的人要少吃，平时我们自己在食用时，也应该适量控制摄入量。现在正是茭白上市的季节，在我们这里论把卖，一把大概5到6个，卖5块钱一把，可以炒一大盘，家家吃得起。今天我用茭白搭配河虾，来炒一道我们江南的名菜——茭白炒河虾，详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【茭白炒河虾】

主要食材：河虾半碗，茭白3只。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，食材准备。先把茭白的外壳剥去，削去老皮，再清洗干净，对半切开，在切成薄片，放入碗中备用。河虾洗净后再放养一会，捞出来控干水分。

第二步，焯水。因为茭白含有草酸成分，所以焯水这一步不能省略。锅中加入清水，水开后放入茭白，大火焯水2分钟后关火捞出。

第三步，炒河虾。把香葱、老姜洗净切好后，我们就可以开始炒制了。锅中加入2勺食用油，油热放入葱花和姜片爆香，然后再加入河虾炒至变色。

第四步，加入茭白。接着再加入料酒去腥，然后再加入焯水后的茭白，翻炒均匀。

第五步，调味出锅。因为茭白已经焯水过了，所以我们只要加入食盐和生抽调味炒匀后，即可关火出锅。

第六步，成品图。这样炒出来的茭白炒河虾，茭白脆嫩，河虾细软，有凉拌茭白的味道，但是比凉拌茭白鲜美多了。大家赶紧做起来吧。

关于茭白炒河虾的详细操作步骤，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃茭白炒河虾吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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