文 | 华商韬略 陈良友

厨房里，或许藏着中国“新基建”的未来。

【基建狂魔，由“大”向“新”】

伴随着国内在基础设施建设方面的快速发展和巨大成就，“基建狂魔”这个称呼，正成为世界认识中国的一个重要名片。

此前，美国著名的天使投资人Balaji Srinivasan在社交媒体上抱怨加州硅谷的建设力度不足，导致很多产业及相关投资只能无疾而终。特斯拉创始人埃隆·马斯克更是直接回复他“没错！比起中国，加州的建设速度慢了100倍。”

要知道，马斯克在中国的特斯拉超级工厂，从动工到投产交付仅用了11个月的时间。

而中国基建之所以能在世界范围内引发巨大反响，很大程度上是因为一个国家的基建水平，一定程度上体现着这个国家的科技水平和人民的生活方式。

而就在世界一声声赞叹的同时，中国国内早已或即将从此前的“大基建时代”，向“新基建时代”迈步。

2018年，中国首次提出“新基建”概念，掀起了“加快5G商用步伐，加强人工智能、工业互联网、物联网等新型基础设施建设”的大潮。

不难发现，与「大基建」相比，「新基建」更多强调的是将AI、物联网等最新技术，融入到传统大基建中，并强化其在里面的关键作用。

这将是一场深入数智化的大变革，而在这场变革之中，“微观的新基建”概念，正成为寻常百姓家切实提升生活幸福感的关键，厨房也因此成为了核心战场之一。

【方太集成烹饪中心，智领未来】

从最初的“灶火”，到后来的筒子楼公共厨房、再到后来有了“洗、烹、存”功能区划分的独立厨房，陪伴民众一日三餐的厨房，几乎是中国经济与工业水平高速发展的缩影。

但与其它领域一样，中国厨房仍然面临着“高质量发展”不完善的困境，而创新性的“微观新基建”则成为了解决问题的关键。

拿共性问题来说，中国社科院发布的《家庭中心：中国厨居发展趋势报告（2024）》显示：2/3的中国家庭，厨房面积小于8平方米。

油烟机、蒸烤箱、微波炉、洗碗机、空气炸锅......大、小厨电品类的丰富，却让本就狭小的厨房空间雪上加霜。厨房也因此成了家里最拥挤、杂乱的角落。

而方太集成烹饪中心，则实现了在1平方米的范围内，集成煎、炒、蒸、煮、炸、炖、烤、焗等36种烹饪方式，不仅最大程度强化了厨房的空间利用率，同时“一锅同出”也使得出餐效率大大提升。

此外，在厨房经历几轮高速发展后，常见的“炒菜油烟”问题已经在方太等头部企业的攻克下得到了很好的解决，消费者也开始形成了“解决油烟问题，就解决了厨房健康难题”的心智认知。

但这也让厨房中其它“空气污染”问题被忽视。在方太的调查研究中，其实除了炒菜产生的油烟以外，例如蒸烤环境下诞生的废气、蒸汽也正在成为厨房健康的隐患。

传统蒸箱、烤箱，开门时蒸汽、油烟不可避免会四散逃逸，甚至扑面喷到用户脸上。这部分废气更是很难被油烟机捕捉，造成隐性厨房空气污染。

而方太集成烹饪中心的“烟烹联动”、“蒸汽后排”创新技术，则可以将蒸汽、油烟从后方排出，开门时无蒸汽，且废气会像传统炒菜时产生的油烟一样被吸走。

以创新技术为内核，在保障烹饪者健康的同时增强体验，方太集成烹饪中心正成为“厨房新基建”的代表性产品，也正切实地影响着一代人的烹饪体验。而这些在各个产业中诞生的“微基建”，也逐渐成为了闻名世界的中国基建“由大向新”过程中的关键性助力。

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