泡茶，百人百味；

同一款茶，我们在茶叶店品尝，口感惊艳；买回家自己泡，却觉得一般。

这是因为每个人泡茶的手法不同，茶汤的口感自然也不尽相同；比如：干茶投放的量、水温、座杯出汤的时间，都影响茶叶的口感。

在茶叶店；茶老板清楚知道自己茶叶的特点；泡茶的手法尽可能发挥茶叶的优势，茶的口感自然更好一点。

所以，好茶需要好水好手法；那么今天小云朵给大家讲一下六大茶类万能泡茶公式，简单易懂；新手小白也能泡出大师茶，快来了解一下吧！

【绿茶】

冲泡的温度和方法：绿茶冲泡温度一般是80-85度水温；直冲入水；冲泡时候可以不用盖盖子。

冲泡的比例：盖碗冲泡以150毫升为例；约投茶4克；玻璃杯以500毫升为例约5克；因为出汤时间不一致，所以玻璃杯泡茶不宜过浓。

冲泡的次数：绿茶盖碗冲泡8泡左右；玻璃杯大概4泡，第二泡口感最佳。

出汤时间：曲卷类绿茶出汤时间约为15秒；针型和半曲卷类绿茶约为10秒。

茶具搭配：玻璃杯、玻璃壶、盖碗

常见茶类：龙井、都匀毛尖、安吉白茶、日照绿茶、太平猴魁、碧螺春

【白茶】

冲泡的温度和方法：新白茶以85-90度水温冲泡，陈年老白茶适合开水或者焖煮。饼茶撬茶，沿边缘轻轻撬起来即可；切勿直接从中间撬茶，易碎；且影响美观和保存。

冲泡的比例：散茶3-5g左右；盖碗宜选择120-150毫升；饼茶撬茶约占盖碗的五分之一。

冲泡的次数：白茶一般可以冲泡7-10泡；10泡之后口感滋味下降变淡。一般3-5泡口感最佳。

出汤时间：新白茶，银针牡丹不需要洗茶；寿眉可以洗茶；出汤时间约为10秒左右；陈年白茶都需要洗茶；出汤时间约为15-20秒。

茶具搭配：盖碗、玻璃杯、焖煮壶

常见茶类：主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

【黄茶】

冲泡的温度和方法：黄茶适合90度左右的水温冲泡，出汤时留三分之一的水底；续冲第二泡；以此类推。

冲泡的比例：干茶5g水量约为200毫升，大约拇指食指中指抓一小搓的量。

冲泡的次数：黄茶一般可以冲泡6-8泡左右；以2-3泡时口感最佳。

出汤时间：第一泡出汤时间约为10-15秒。

茶具搭配：玻璃杯、瓷壶

常见茶类：霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽

【红茶】

冲泡的温度和方法：红茶冲泡水温适合90-95度；投茶后；岩杯壁环冲入水。

冲泡的比例：适合选用120毫升左右的盖碗，放入干茶5克；要比绿茶投茶量稍微多一些。

冲泡的次数：红茶冲泡多大10泡有余；口感以2-3泡为佳；10泡之后滋味香气下降。

出汤时间：红茶讲究快出汤；10秒以内快速出汤。

茶具搭配：紫砂壶、盖碗

常见茶类：正山小种、滇红、祁红、金骏眉

【青茶】

冲泡的温度和方法：青茶又叫做乌龙茶，适合用沸水冲泡；每一次冲泡后出汤水都要倒干净；避免影响下一泡口感。

冲泡的比例：8克干茶加水120-150左右；适宜盖碗冲泡。洗茶后出第一泡。

冲泡的次数：岩茶一般可以出汤8-12泡；一般第4泡口感最佳。

出汤时间：岩茶讲究快出汤；第一泡不超过5秒出汤；漳平水仙可以10秒内出汤。

茶具搭配：盖碗、紫砂壶

常见茶类：武夷岩茶，台湾乌龙、铁观音、漳平水仙、凤凰单枞

【黑茶】

冲泡的温度和方法：陈年黑茶适合焖煮；新黑茶适合沸水冲泡。

冲泡的比例：一般干茶投茶约5-8克左右；盖碗适合选用120-150毫升。

冲泡的次数：黑茶可以冲泡10-15次；比较耐泡；第3-4泡口感最佳，滋味香气都已经激发出来。

出汤时间：黑茶需要洗茶后冲泡；第一泡一般15-20秒出汤。

茶具搭配：玻璃壶、紫砂壶、盖碗

常见茶类：老青砖、金花茯茶、安化黑茶、六堡茶

另外提示：普洱茶曾属于黑茶，新规定属于再加工后发酵茶；如今单属一类；普洱茶冲泡可以参照黑茶冲泡方法。

鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知；正值金秋；莫要辜负时光；与茶来一场说走就走的旅行吧！一路赏大好河山，一路喝各地好茶；美哉悠哉。

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