香煎盐焗鸡翅：外酥里嫩的家常美味
每次闻到香煎盐焗鸡翅的香气，总会想起小时候妈妈在厨房忙碌的身影。金黄酥脆的外皮，咬开后是鲜嫩多汁的鸡肉，带着盐焗粉的咸香，简单却让人回味无穷。今天就来分享这道家常版香煎盐焗鸡翅的做法，步骤简单，厨房新手也能轻松上手。
食材准备
鸡中翅8-10个（约500克）、盐焗鸡粉15克、生姜3片、料酒1勺、食用油适量。如果喜欢更丰富的口感，可以加少许蒜末或葱花增香。
步骤一：处理鸡翅
新鲜的鸡翅洗净后，用厨房纸吸干水分。这一步很重要，水分太多会影响煎制时的口感。接着在鸡翅两面各划两刀，方便入味，也能让鸡翅熟得更均匀。
步骤二：腌制入味
将鸡翅放入大碗中，加入盐焗鸡粉、姜片和料酒，用手充分抓拌，确保每个鸡翅都裹上调料。盐焗鸡粉本身带有咸味和香料味，不需要额外加盐。抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。如果时间充裕，腌制2-3小时会更入味。
步骤三：煎制鸡翅
取一个平底不粘锅，倒入少量食用油，开中小火预热。油不用太多，鸡翅本身会煎出油脂。将腌好的鸡翅放入锅中，注意不要叠放，留出间隙避免粘连。先煎带皮的一面，中小火慢煎约3-4分钟，直到鸡皮变得金黄酥脆。
翻面后继续煎另一面，同样保持小火，煎3-4分钟。期间可以用筷子轻轻按压鸡翅，让内部受热更均匀。如果喜欢更焦香的口感，可以适当延长煎制时间，但注意火候不要太大，避免外皮焦糊而里面未熟。
步骤四：出锅享用
当鸡翅两面都呈现诱人的金黄色，用筷子戳一下能轻松穿透时，就可以关火了。夹出鸡翅，放在厨房纸上吸掉多余油分，装盘后撒上少许白芝麻或葱花点缀。
小贴士1. 盐焗鸡粉的品牌不同，咸度可能有差异，建议先少量添加，尝味后再调整。
2. 煎鸡翅时一定要用中小火，避免外皮焦黑而里面不熟。
3. 如果家里有空气炸锅，也可以用180度烤15分钟，中途翻面一次，同样能做出外酥里嫩的效果。
这道香煎盐焗鸡翅，无论是配米饭还是当零食，都让人停不下筷子。周末在家试试看吧，相信它一定会成为你家餐桌上的常客！
