当新鲜的虾肉遇上香脆的蒜蓉面包糠，一场味蕾上的热带之旅就此展开。今天就带你走进我家厨房，一起探索这道让人一试成主顾的避风塘炒虾！

🌟 **食材准备** 🌟

- 新鲜大虾 500g（建议选用个头较大的基围虾或明虾）

- 面包糠 100g

- 大蒜 8瓣（切末）

- 干辣椒 3-4个（根据个人口味调整）

- 姜片 几片

- 葱花 少许（装饰用）

- 盐、白胡椒粉 少许调味

- 植物油 适量

- 料酒 适量

🔥 **烹饪步骤** 🔥

1. **处理大虾**：将大虾洗净，去壳留尾，背部开刀去除肠线；用少许盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. **炸制金黄**：锅中倒入足量植物油，烧至六成热时放入腌好的大虾，中小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

3. **炒香配料**：另起一锅，少许底油加热后放入蒜末、姜片和干辣椒爆香，待蒜末变成金黄色时立即关火，避免焦糊影响口感。

4. **融合风味**：迅速加入炸好的大虾与面包糠一起快速翻炒，使每只虾都裹满香脆的面包糠，最后撒上葱花稍微翻炒均匀即可出锅。

5. **装盘享用**：将做好的避风塘炒虾整齐排列在盘中，旁边可以搭配一些柠檬片或者沙拉，增加色彩和清新感。

📸 **摆盘建议**：

使用白色瓷盘作为底衬，将炒好的避风塘炒虾整齐排列，周围可以用新鲜的香菜叶或柠檬片装饰，既美观又健康，拍照发圈绝对吸睛无数！

💬 **分享时刻**：

每次做这道避风塘炒虾，总能让我想起第一次品尝到正宗东南亚风味的情景。那香脆而不失鲜嫩的味道仿佛带着我穿越了时空，回到了那个充满阳光和微笑的地方。现在，在家也能轻松复制这份美好记忆，希望你也能通过这道菜感受到那份来自异国的风情与家的温暖。

🌟 **小贴士** 🌟

- 大虾要先腌制足够时间，确保内部也充满味道；

- 炸虾时注意油温控制，避免外面过熟而里面还未熟透；

- 炒蒜末时要快准狠，避免蒜末变苦影响整体风味；

- 如果喜欢更辣的口味，可以在最后一步加入一些辣椒碎或干辣椒段提味；

- 面包糠可以根据个人喜好选择原味或添加少量盐和胡椒调味。

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