李时珍《本草纲目》中有这么一句话“菜之于人，补非小也。……五菜为充，所以辅佐谷气，疏通壅滞。”

蔬菜呢，不仅能满足“口腹之欲”，选对了，还能够化解积滞、清扫身体秽浊，为我们的身体健康添上浓墨重彩的一笔！

今天这篇文章就给大家介绍3个“天然养肝菜”，活血明目、清火安神、润脾胃，现在吃正合适！

1. 苋菜

《随息居饮食谱》言：“苋通九窍...补气清热明目...利大小肠。”在中医看来，苋菜，味甘寒，归肝、大肠、膀胱经。有清热解毒、护心明目、通利二便、清肝热、养肝血等功效。

秋阳以曝，燥邪当令。很多朋友会出现肝火旺的情况：头晕头痛、视物模糊、眼睛干涩发痒、口苦口干、急躁易怒......这个时候，吃点苋菜，对身体还是很不错的。

“苋菜，家园种有赤白二种。白者入气，赤者入血。”（《滇南本草》）像一些朋友肝血亏虚，存在手麻脚麻、总是有气无力、关节屈伸不利等不适，适量吃点红苋菜也是非常不错的。（注:苋菜的草酸含量比较高，食用时一般要先焯水!孕妇、脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多吃。）

2.莲藕

常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，它性味甘、凉，作用于我们的心、肝、脾三经。可清热凉血、滋阴润燥、健脾开胃、补中益气。

现在研究表明：它还可辅助降低血糖和胆固醇水平，还能促进肠蠕动。所以像肝病、便秘的朋友都可以适量多吃点莲藕。

《随息居饮食谱》有言：“若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈。”对于阴虚火旺、肝火盛，内热重还血虚的人来说，一碗浓浓的藕汤，或就胜过大把补药！（糖尿病、脾胃虚寒者尽量少吃。）

3.韭菜

药圣李时珍在《本草纲目》中把韭菜称为“肝之菜”，足见韭菜对肝大有裨益。它味辛有发散功能，能散发出独特的韭香气味，可温中行气、助肝通络、温补肾阳，促进肝气升发。

像一些朋友肝气郁结，平时吃点韭菜也是很不错的。现代研究表明：韭菜含有丰富的硫化物、苷类、黄酮类等多种活性成分，对于促进血液循环、增加食欲、辅助降低血脂、抗疲劳等也有一定的帮助。

韭菜既能凉拌生吃，又能做馅、炒着熟吃，吃法不同，功效方面也是有差别的：生吃入血散血，促进气血运行的效果更好；熟吃健脾和中、醒脾开胃的功效更好。（肝阳上亢型者尽量少吃，可能加重病情。韭菜性温,味辛辣，不可多食！）