初春的清晨，在青岛的一个小码头上，人群已经熙熙攘攘。
并不是赶海的人，而是等待着第一批鲅鱼上岸的人。
这些鱼船刚刚靠岸，就有人忍不住跳上船只，希望抢到最新鲜的鲅鱼。
有人会问：不就是鱼吗？
怎么会让这么多人趋之若鹜？
在青岛，鲅鱼可不仅仅是一条鱼，它或许代表着更多。
春季鲅鱼上岸：青岛市场的鲜美之选在青岛，每年春天本地渔民捕捞的鲅鱼总会成为市场上的热门商品。
即便是对海鲜不太感冒的人，也很难抵挡这鲅鱼的诱惑。
源于这里独特的海水和气温，这些鲅鱼的肉质格外鲜美细腻。
坊间流传一句话：“不吃春季鲅鱼，白过一年春。”这足以见得青岛人对这种鱼的热爱。
尤记得去年一个春天，我跟闺蜜去沙子口码头，那景象至今难忘。
渔民们忙碌地卸下早晨捕获的鲅鱼，渔船还没有完全停稳，就被围得水泄不通。
小贩们的叫卖声不绝于耳，鱼摊上的鲅鱼总是供不应求。
为了买到心仪的鱼，我们也随着人群挤过去，心里盘算着晚上怎么给家人做一道好吃的鲅鱼。
本地小海鲜的魅力：为何青岛市场如此热闹？
除了鲅鱼，春天的青岛还有其他丰盛的海鲜选择。
像是螃蟹、八带、黄鱼这些“当地明星”，也是这个季节的常客。
每年春天，七沟在即墨的码头，渔民于大哥的渔船从早到晚都满载而归。
他总说，这些鱼和普通的捕捞不同，来自本地的自然馈赠，总有一种特别的鲜。
许多青岛人有这样的习惯，周末约上三五好友，到码头探探“大军压境”的场面，顺便采购一些当季海鲜。
天然的味道，没有经过久置，直接从船上带回家的海鲜，总有一种说不出来的鲜甜。
这些不需要华丽的烹饪技法，也能俘获一个家庭的胃。
如何挑选新鲜鲅鱼：简单实用的技巧既然要从码头直接买海鲜，那怎么挑选新鲜的鲅鱼就成了门学问。
其实，这也不难。
渔民小张告诉过我一些简单实用的方法：先看鱼身，如果鱼身笔挺，不容易打弯，就符合标准。
再用手指按一下鱼肉，若能迅速弹回来，那么绝对新鲜。
除此之外，观察鱼鳃，颜色鲜红说明鱼质高。
最后别忘了鱼眼，漆黑而明亮的最为上乘。
这些技巧可不是纸上谈兵，每次购买时都能确保你买到新鲜上等的鲅鱼。
家常鲅鱼料理：轻松做出美味佳肴买回鲅鱼，怎么料理也是个学问。
其实，几样简单的家常做法自有它的美味。
最简单的莫过于蒜薹烧鲅鱼。
稍微炖煮，就能让鱼肉融入汤汁，给家里增添一股暖意。
不喜欢煮的，也可以选择煎鲅鱼。
那种香气，足以唤醒任何一位食客。
轻轻一煎，金黄双面的鱼肉配点蒜蓉，那味道美妙无比。
不过，青岛人做鲅鱼还有各具特色的方法。
像我前面提到的闺蜜，她家的蒜薹和鲅鱼不炖而是炒，居然别有一番滋味。
还有的习惯先用酱油腌制，让鱼肉更入味。
无论如何，只要是一道鲅鱼，总能在每一口之间感受到春天的味道。
在青岛，鲅鱼不仅仅是海鲜中的一种，它更代表着一种生活方式。
到了春天，买鲅鱼、做鲅鱼、吃鲅鱼成了生活的一个缩影。
人们对于食物的热爱，远不止于“吃饱”那么简单，而是在美味中相聚，在春日的鲜味中享受生活。
每当我看到码头上那些鱼船归来的身影，那些鲅鱼被抢购一空的场景，不禁感叹：海鲜的美味就如这个城市的热情，总能够感染周围的每一个人。
未来的日子里，无论身在何处，这样的春天，我都期许能再次亲临体验，感受这场市场狂欢中的一份热情和美好。
