扁豆，这个看似普通的小豆子，其实是个隐藏的健康宝藏。现在，正是扁豆大量上市的季节，它不仅美味可口，更有“护心豆”之称，对我们的健康大有裨益。你知道吗？扁豆里面藏着的营养和健康秘密，远比你想象的要多！

首先，扁豆是个天然的血压“稳定器”。它富含钾元素，能够帮助我们调节体内的水盐平衡，从而有效控制血压。对于那些需要注意血压健康的朋友来说，扁豆简直就是餐桌上的好帮手。再来说说扁豆的“护心”功能。扁豆中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，这些都是维护心脏健康的重要元素。定期食用扁豆，可以帮助降低心脏病的风险，让心脏更加健康。

除此之外，扁豆还有养脾祛湿的作用。在湿重的日子里，一碗简单煮制的扁豆，不仅能给你带来温暖的满足感，还能帮助身体排出多余的湿气，让你感觉身体轻松许多。所以，下次当你在市场上看到扁豆时，不妨多买一些回家。简单一煮，就能享受到它带来的健康好处。让我们一起来发掘扁豆的更多神奇功效吧！

1. 扁豆炒肉

这道扁豆炒肉是个营养均衡的选择。扁豆提供膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供优质蛋白质。这道菜简单易做，口感丰富，适合全家人享用。

食材： 扁豆250克、猪肉100克、大蒜、生抽、盐。

做法：

扁豆去筋切段，猪肉切片。

锅中放油，先炒猪肉片至变色。

加入扁豆和大蒜翻炒，加入生抽和盐调味。

2. 扁豆焖饭

扁豆焖饭是一道简单的家常菜，扁豆和米饭的结合提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，是一顿营养丰富的餐点。

食材： 扁豆200克、米饭2杯、洋葱、胡萝卜、盐、酱油。

做法：

扁豆切段，洋葱和胡萝卜切丁。

锅中加油，炒香洋葱和胡萝卜。

加入扁豆和米饭，加入适量的水、盐和酱油，焖煮至饭粒软糯。

3. 扁豆炖排骨

扁豆炖排骨是一道营养丰富的汤品。排骨提供蛋白质和钙质，而扁豆则补充了纤维素和维生素，这道汤品既滋补又美味。

食材： 扁豆200克、排骨500克、姜片、盐。

做法：

排骨焯水去血水，扁豆切段。

锅中加水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮。

加入扁豆，继续炖煮至排骨熟烂，加盐调味。

4. 扁豆蛋花汤

扁豆蛋花汤是一道简单的家常汤品。扁豆提供纤维素和维生素，鸡蛋则提供优质蛋白质。这道汤品清淡可口，适合全家人享用。

食材： 扁豆150克、鸡蛋2个、盐、鸡精。

做法：

扁豆切段，水煮沸后放入扁豆煮熟。

打入鸡蛋，快速搅拌成蛋花。

加盐和鸡精调味即可。

生活小贴士：

扁豆虽好，但也要适量食用。过多食用可能导致腹胀或不适。建议每周食用扁豆2-3次，每次约100-200克。扁豆不仅美味，还能帮助我们调节血压、保护心脏，是健康饮食中不可或缺的一部分。