需求评估：了解县城内餐饮场所（餐厅、酒店、食堂等）数量、规模及对餐具清洗服务的需求。通过问卷调查、实地走访等方式，掌握其现有的餐具清洗模式、对清洗价格的接受范围以及对清洗质量的期望，以此确定目标客户群体。
竞争分析：调研县城内已有的餐具清洗厂或类似服务机构，分析其服务范围、价格策略、市场占有率和口碑。找出市场空白点或差异化竞争方向，如提供更优质的消毒服务、更灵活的配送时间等，以便制定有竞争力的经营策略。
二、场地选择与规划场地位置：选择交通便利、靠近目标客户集中区域的场地，便于餐具的运输和配送。同时，要考虑场地周边的基础设施，如水电供应是否稳定、排水系统是否完善，以满足洗碗机等设备的运行需求。场地应远离居民区，避免噪音和污水排放对居民生活造成影响。
空间布局：根据清洗流程和设备规模，合理规划场地空间。划分出餐具分类区、清洗区、消毒区、烘干区、包装区以及餐具存放区等功能区域。确保各区域之间的工作流程顺畅，避免交叉污染。例如，清洗区应靠近水源，烘干区和消毒区要考虑通风散热。
三、设备采购与安装洗碗机选型：依据前期市场调研中预估的餐具清洗量，参考大型洗碗机选购要点，挑选合适的洗碗机设备。要确保洗碗机的清洗能力能满足日常业务需求，同时具备良好的清洗效果和污垢处理能力。例如，若多数合作餐厅油污较重，就需选择具备强力去污功能的洗碗机。
配套设备：除洗碗机外，还需采购餐具周转筐、推车、包装机、消毒柜等配套设备。周转筐和推车用于餐具的运输和周转，要坚固耐用且便于清洗；包装机选择能高效、整齐包装餐具的型号。
设备安装与调试：邀请专业技术人员进行设备安装，确保设备安装牢固、各部件连接正确。安装完成后，对洗碗机等设备进行全面调试，检查喷淋系统、加热装置、排水系统等是否正常运行，测试设备的清洗、消毒、烘干等功能，确保设备能稳定高效工作。
四、证照办理营业执照：前往当地工商行政管理部门办理营业执照，提交场地证明、法人身份证明、公司章程等相关材料，按照规定流程进行申请和登记。
卫生许可证：向卫生监督部门申请卫生许可证，需要提供清洗厂的场地布局图、设备清单、卫生管理制度、从业人员健康证明等资料。卫生监督部门会对场地和设备进行现场审核，审核通过后方可颁发许可证。
环保审批：鉴于餐具清洗过程中会产生污水，需向环保部门申请环保审批。提交项目环境影响报告表或登记表，说明清洗厂的污水处理方案、排放去向等。环保部门审核通过后，会出具相关的环保批复文件。
五、人员招聘与培训人员招聘：招聘包括设备操作人员、餐具分拣员、配送员、质检员等岗位的员工。设备操作人员需具备一定的机械操作知识和技能，可优先考虑有相关设备操作经验的人员；餐具分拣员和配送员要求工作认真负责、吃苦耐劳；质检员负责把控清洗后的餐具质量，需具备一定的卫生检验知识。
员工培训：对新入职员工进行系统培训。设备操作人员要熟悉洗碗机等设备的操作流程、维护保养知识以及常见故障的排除方法；餐具分拣员需掌握餐具分类标准和预清理要求；配送员要了解县城交通路线和配送服务规范；质检员要学习餐具卫生标准和检验方法。通过培训，确保员工能熟练、规范地完成本职工作。
洗涤剂采购：根据洗碗机的类型和清洗需求，选择合适的洗涤剂供应商。对比不同品牌洗涤剂的质量、价格和使用效果，建立稳定的采购渠道，确保洗涤剂供应充足且质量可靠。同时，要注意洗涤剂的储存条件，避免因储存不当导致洗涤剂变质。
包装材料采购：采购符合卫生标准的餐具包装材料，如塑料薄膜、纸质餐具袋等。根据餐具的尺寸和包装要求，确定包装材料的规格和样式。与包装材料供应商建立长期合作关系，保证包装材料的及时供应和质量稳定。
餐具周转与备用：准备足够数量的餐具周转筐，以满足日常清洗业务中餐具的周转需求。同时，考虑到部分餐具可能在清洗过程中损坏或丢失，要储备一定数量的备用餐具，确保客户的餐具供应不受影响。
七、营销与客户拓展品牌宣传：设计清洗厂的品牌标识和宣传资料，通过线上线下相结合的方式进行品牌宣传。线上利用微信公众号、美团、大众点评等平台发布清洗厂的服务信息、优势特点和客户评价；线下在县城内的餐饮集中区域张贴海报、发放传单，提高品牌知名度。
客户洽谈与合作：主动与县城内的餐饮场所进行洽谈合作，介绍清洗厂的服务内容、质量标准、价格体系和配送服务等优势。提供免费的样品清洗服务，让客户亲身体验清洗效果。与客户签订合作协议，明确双方的权利和义务，建立长期稳定的合作关系。
