除夕到啦。除夕的本意，就是一年中的最后一个夜晚。因为一年到头的最后一天叫“岁除”，意思是旧的一年到此为止，从此以后就是崭新的篇章啦。岁除的夜晚也就叫除夕。在这一天，人们往往要挂灯笼、放爆竹、聚在一起吃团圆饭等来庆祝旧一年的结束。各地的年夜饭总有各种不同，你知道湖州的年夜饭里有哪些当地特色菜品吗？

太湖银鱼羹

因太湖而得名的城市，也从太湖中汲取生长的物资。太湖的鱼，是年夜饭里不可缺少的“单品”。太湖银鱼更是自古而有名，是太湖流域的特色鱼类，是“太湖三白”之一。清朝的康熙年间，这种鱼类还被列为贡品。

太湖银鱼的做法多种多样，拿来炒蛋、香煎或者卷进春卷里都是不同的风味。太湖银鱼羹则是拿银鱼来煮汤喝，本来也是太湖边上的人民饭桌上常见的家常菜。

菱湖爆鱼

在某些地方也叫做熏鱼。不管是当做年夜饭的冷盘，还是当做配料和面一起煮，都是难得的美味。爆鱼是将新鲜的草鱼切成一厘米左右的鱼块，腌制过后下油锅炸。放凉后还要二次下锅，这次就要放上料酒酱油等一起炒啦，最后加红糖收汁，鲜香味俱全的爆鱼就出锅了。

油淋白虾

“太湖三白”的另外一“白”，白虾登场。白虾因为通体透明，壳薄肉鲜，向来也被称之为水晶虾。想来大家一定听说过“油焖大虾”这道菜，看来油与虾确实有着奇妙的化学作用。

老法三鲜

常吃东北菜的朋友应该吃过地三鲜吧，老法三鲜这道菜与地三鲜听起来倒是差不多，不过原料是不太一样。老法三鲜是一道老湖州菜，以鱼元、花元、黑木耳为原料。汇集了地上水里的三鲜荟萃，是年夜饭里的经典菜系。

你吃年夜饭了吗？你的年夜饭餐桌上又有什么菜呢？欢迎来跟大家分享。不仅是分享餐桌，也是分享团圆的快乐。

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