“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”，冷天，我们一般会吃更多的肉，往往偏热性，比平时更容易上火，代谢失常痰湿。所以，冬天，我们不能光吃肉，更要注意饮食均衡，搭配一些蔬菜，清热解毒，保持身体通畅，健康过冬！

晒晒浙江老两口的晚餐，3个都是“平安”菜，清淡鲜美，好吃又舒服！

第一个，辣椒炒腊肉

这个辣椒，是跟毛白菜同一个基地的，好嫩，好脆！加点土家腊肉一起炒，连我们两个不会吃辣的人，也觉得好吃！

真香啊！

冬天适当吃点辣椒，其实挺好的，温中散寒，促进血液循环，还能御寒哦！我家平时一般是不吃辣的，但是这个辣椒不太辣，感觉好好吃，爽脆香嫩，老公赞不绝口，说比樟树港辣椒还好吃。

这个腊肉，是土家果木烟熏腊肉，有一种独特的香味。

这种腊肉，瘦肉紧实有嚼劲，肥肉晶莹剔透，入口即化，一点也不腻，用来炒菜，满屋子飘香，好一碗下饭菜！

第二个，青菜炒香蕈菇

青菜，是自己家种的，真正的绿色菜哦，随便炒点香蕈菇，就特别好吃，非常鲜美。

香蕈菇，我最喜欢了，薄薄的，一会儿就泡开了，不用等，想吃马上就能吃到。关键是泡的时候就很香，煮汤也好，炒菜也好，很鲜很鲜，非常好吃！

最后，来一碗萝卜骨头汤，清热排毒，通气养生，非常鲜美，冬天最适合了！

“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天吃萝卜是最好的。现在的萝卜啊，水灵灵的，可嫩了，我家也种了很多，冰箱里放了一大袋，慢慢吃，哈哈！

冬天干燥，容易咳嗽，嗓子不舒服了，喝点萝卜汤，效果还挺好呢。萝卜炖得软软的，入口即化呀，好吃！多吃点还不伤身！

楼下菜场没买到排骨，就买了点其它骨头炖，真鲜啊，喝了好几碗！

下面说一下做法。

土家腊肉，我这个是后腿肉，瘦肉多一点。这种腊肉如果有时间，可以事先泡一泡，去掉一些盐分。

我没泡，直接切了两片，放锅里煮了几分钟。

你看，煮一会儿后，汤会变成乳白色，取出清洗干净。

辣椒去掉里面的籽和白膜，这样就不太辣了。

腊肉切片，辣椒切块。

香蕈菇在水里泡一下，10分钟不到就软了，很快。

骨头在水里焯一下，捞出后，加姜片、酒、足量水大火煮开，转小火炖1个小时，加入萝卜，继续炖半小时，最后加盐调味。

汤快炖好时，再炒菜，因为炒菜很快的，这样3个菜可以同时上桌，不会冷。

锅里加少许油，先爆香姜蒜，加入腊肉翻炒。

加入辣椒，迅速翻炒，最后要不要加盐，尝一下而定。

这个辣椒很嫩，不用很久，一会儿就好了，我觉得太久了会变辣。

接下去炒香蕈菇。

加入青菜迅速翻炒，加盐调味。

汤炖好了，加盐，撒葱花。

开吃，慢慢享用！