红薯粉条，久煮不烂，看着筋道，以为捡到宝了？

真相却是：你可能买到了木薯粉做的“李鬼”！

预制菜，加热即食，方便快捷，以为节省了时间？

然而，你吃下去的可能是槽头肉、淋巴肉和过量的添加剂！

315晚会年年曝光，食品安全问题却层出不穷，我们究竟该如何守护餐桌上的安全？

民以食为天，食以安为先。

食品安全是关乎每个家庭健康福祉的头等大事，直接关系到每个人的生命健康与安全。

然而，近年来频频曝光的食品安全事件却不断敲响警钟，提醒我们餐桌上的“隐形杀手”依然存在，“共铸诚信，提振消费”不仅仅是一句口号，更需要我们每个人都提高警惕。

历年315晚会，如同探照灯一般，照亮了食品行业的阴暗角落，揭露了一个又一个触目惊心的食品安全问题，也正是在这30多年的努力下，凡是上过315晚会食品黑榜的食品加工企业，基本都成了过街老鼠，人人喊打。

从掺假造假的“李鬼”粉条，到卫生堪忧的“口水油”外卖，再到添加剂超标的预制菜，这些高频消费食品，正潜伏在我们的餐桌之上，威胁着我们的健康。

接下来，我们将深入剖析几个典型的案例，还原问题食品的“诞生”过程。

以红薯粉条为例，这种北方地区广受欢迎的食材，近年来却频频被曝出“李鬼”横行。

一些不法商家为了降低成本，用廉价的木薯粉替代红薯粉，生产出所谓的“红薯粉条”，正宗的粉条用打火机一烧就容易断，而掺了木薯粉的粉条，用打火机一烧就能从头烧到尾。

这种“混合粉条”虽然久煮不烂，看着质量还不错，但营养价值远低于真正的红薯粉条，长期食用还可能导致消化不良等健康问题。

2025年的315晚会就曝光了这类掺假粉条，提醒消费者要警惕价格异常低廉的粉条产品，真正的红薯粉条颜色不均匀，没有异味，而且点燃后会迅速膨胀并产生细腻的灰烬。

而假冒的红薯粉条则可能有异味、颜色均匀且点燃后灰烬有颗粒感。

再来看预制菜，这种以便捷性著称的食品，背后却隐藏着“美味”陷阱。

2023年的315晚会曝光了一些预制菜企业使用未经严格处理的槽头肉和淋巴肉制作梅菜扣肉，这类肉中含有大量淋巴结和毒素，长期食用会增加患病风险。

宴席上吃到的梅菜扣肉，还有八宝饭以及各种预制菜。

像我们见到的只要加个热就能端上桌的，这些都属于预制菜。

现在网上还流行半成品的包子面条以及馒头。

像这种预制菜如果不放添加剂的话，不超24小时肯定会坏。

在保质期长达180天的背后，是防腐剂、增味剂的大量使用，更令人担忧的是，部分预制菜原料存在解冻复冻现象，菌落总数严重超标。

另一个令人担忧的案例是外卖。

外卖平台的快速发展，也滋生了一些食品安全隐患。

2025年的315晚会就曝光了某些外卖代加工点使用“口水油”重复烹饪，后厨卫生条件更是令人堪忧，从业人员健康证持有率不足50%。

水果切盘也曾登上315晚会的“黑榜”。

一些商家将腐烂变质的水果去皮切块后重新包装出售，以低廉的价格吸引消费者。

这种做法不仅不卫生，还可能导致消费者食物中毒。

此外，冷冻虾仁和冷冻鸡腿也存在安全隐患。一些商家为了让虾仁看起来更饱满，会添加磷酸盐保水。

虽然磷酸盐是合法的食品添加剂，但过量食用会对人体健康造成影响。

即使配料表上只写着虾仁和水分。

但也不能放心吃。

以后买食材的时候，提醒大家一定要记得买鲜活大虾。冷冻大虾就不要再买了。

还有在大小型超市都随处可见的冷冻鸡腿，几乎家家户户一年都是要买上好几回！尤其是家里有小孩子的，一星期可能要买好几次。

正规的冷冻鸡腿肯定是技术过关的。

但有些不知名的冷冻鸡腿提醒大家就不要再买了。

谁知道这些冷冻鸡腿在制作过程中有没有泡过药水或者是打了水进去呢？

所以买的时候一定要看准它的品牌以及生产日期。

泰国香米也曾被315晚会点名，不法商家为了牟利，竟在普通大米中添加香精，伪装成泰国香米出售。

香精大米不仅口感差，还可能含有对人体有害的化学物质。

长期摄入这些化学物质，尤其是对孩子来说，可能影响神经系统发育。

真正的泰国香米是长粒形状的籼米，而且通常会有明确的产地标识。

然后就是“肠”类加工制品。

除了大家熟知的“骨泥”淀粉肠，超市里一些便宜的火腿肠。

有些火腿肠虽然吃起来有肉香味，但口感完全跟肉没什么关系，一嚼一口渣，甚至被很多人用来喂猫喂狗。

豆制品也曾被315晚会曝光，调查显示，70%的豆制品原料采用转基因大豆，部分企业甚至将霉变豆、虫蛀豆混入加工。

建议选择有“非转基因”标识的产品，并注意观察色泽是否自然。

传统糕点市场正在经历信任危机，某知名品牌月饼被曝内馅含过期饼干碎。

检测数据显示，市售糕点防腐剂使用量普遍超标1.5倍，建议选择现做现卖的传统糕点，避免购买包装过于华丽的“概念型”产品。

面对层出不穷的食品安全问题，消费者该如何保护自己呢？

中国农业大学食品科学学院教授李明指出，消费者应建立"三查三看"的选购习惯。

查资质：选择正规品牌和渠道，查看生产许可证等相关资质。

查成分：仔细阅读配料表，了解食品成分及添加剂情况。

查日期：关注生产日期和保质期，避免购买过期食品。

看外观：观察食品色泽、形状是否正常，避免购买有异味、变质的食品，取一根粉条轻轻掰断，自然断裂的呈粉状，而掺假粉条则会出现弹性断裂。

看包装：检查包装是否完整，有无破损、渗漏等情况，冷冻食品要注意查看包装是否有二次封箱痕迹。

看储存：注意食品储存条件，确保符合要求。

其次，要养成健康的饮食习惯。

均衡饮食，多吃新鲜蔬果，少吃高油、高盐、高糖食品，控制高风险食品的摄入量，例如预制菜应控制每周食用不超过2次，且需搭配新鲜蔬菜平衡营养，避免长期大量食用。

尽量选择新鲜食材自己烹饪，减少对预制菜和外卖的依赖。

最后，要勇于维护自身权益。如果发现食品安全问题，要及时保留证据，向相关部门举报，并通过法律途径维护自身合法权益。

食品安全问题并非一朝一夕能够解决，它需要全社会的共同努力。

那么，在您看来，除了以上提到的方法，还有什么更有效的措施可以保障食品安全呢？

信息来源：

315晚会曝光“保水虾仁” 当地官方回应：对相关虾仁产品查封、下架，启动召回程序

大皖新闻2025-03-16

热点说法｜火爆大街小巷的淀粉肠，还有救吗？包头中院2024-03-22 19:16澎湃新闻·澎湃号·政务

历数近3年3·15被曝光企业：近7成是小微企业，这两个行业成重灾区——金融界2025-03-16