最近吃了不少当季的蔬菜和水果，对自然界的智慧平衡，越来越佩服了。春季气候多变，病菌极易繁殖。春天生长出来的草木植物，往往都蕴含着丰富的养料。比如艾叶，它可以聚集太阳的光芒，有利于取暖驱寒。

各地人民用艾叶做各种美食，既吃到了春天的味道，也吃到了春天的暖阳。再例如，在春季生长的新芽，柔软可口，具有清肺润肺，清肝明目的功效（《中国药典》）。不仅是蚕儿喜欢，广东人也喜欢吃。

平时出去吃油炸食品的时候，我喜欢在加上放上份汤桑叶，味道鲜美，可以清体内的燥热。前些日子，在一本医术小册子上看到过一道桑杏菊花甜汤。光是想一想，就让人着迷，再加上广州炎热干燥，迫切需要这样的润燥甘露，所以决定尝试一下。有一股甜味，吸进嘴里的凉粉清爽有弹性，非常有嚼劲。咀嚼时，一股淡淡的甜味，在舌头上荡漾开来，带着清新的草香，让人忍不住想再喝一碗。

这是一种以桑叶汁液为主的爽口味道，所以我擅自给它谐音命名：桑心凉粉。春季桑叶，纤维柔软，涩味很淡，有一种久久不散的甘美。以前，我母亲总是把它放在锅里煮，煮到汤变成棕黄的时候，她搅拌下放点红糖。

因此，当我看到这个配方的时候，我就觉得这个配方，简直就是妈妈牌桑叶水的升级版。桑叶汁的颜色很深，在里面加入了一些杏仁粉和白凉粉，这样就凝结成一块白玉。松软的凝胶里，夹杂着一丝浓郁的杏仁香，像是生根发芽一样软嫩的。

用菊花，枸杞，桂圆，熬成一小碗养生甜汤，用来做“桑心凉粉”的浇头。菊花的清香，枸杞的回甘，桂圆的香甜，，都在凉粉中缓缓渗出，让甜度变得更加清爽，更有层次感。

还具有补气明目，滋阴润燥等作用。所以，我想请公司的朋友来品尝一下。这个既健康，又美味的桑心凉粉。哈哈，传授给你们，配方你们自取。

桑心凉粉

【配料】

15克桑叶 8克菊花 7克枸杞 3克桂圆 70克杏仁粉 60克白凉粉 30克白糖 清水1500克

【配方】

将桑叶清洗干净，放入锅中加入420 克的水，然后将其烧开，调成低火，炖10至15分钟，盛出桑叶。第二，将杏仁粉、白凉粉和少量的清水混合搅拌均匀。倒入桑叶水中，用小火煮开，待冷却后，再将其滤出，放入模具中，冷藏凝固。第三，将菊花，枸杞，桂圆洗干净，加入620克清水和细砂糖，炖15-20分钟。第四，将杏仁冻切成小块，在上面浇上菊花桂圆汤就可以了。

现在天气越来越暖了，使用之前冰镇一下，味道会更好。一口一口的吃下去，这只小小的凝胶摇摇摆摆，煞是好看。一口咬下，一股独特的甜味，在舌头上蔓延开来，带着一股淡淡的杏仁香味。甘甜的滋味在嘴里慢慢弥漫开来，压去胸膛里的灼热，让呼吸都变得清爽起来。

桑心凉粉甘美内敛，润泽透亮，用来做春天的糕点再合适不过了。将艾草年糕切成薄片，放入锅中烙的焦黄，取出时再撒上少许的桂花糖，味道绝佳。咬开酥皮，年糕露出了里面的真面目，那粘稠的味道，让人回味无穷。

又喝了口甜汤，春天的味道在口腔中荡漾开来，一饮而尽，滑入腹中。这一天，幸福感和治愈感爆棚。应时而食，不仅是为了填饱肚子，更是一种与大自然的联系，从离开已久的土地里获取营养的方式。