1949年，随着开国大典的不断临近，中央首长们的会议越来越多，宴会也越来越多。因此，食物的安全性就更加的重要，为了保证首长们的饮食安全，特地任命毛主席的保健医生王鹤滨为食物检验室主任，每次宴会前的食品都会先送到他那里检测。

宴会一般都是在修葺一新的怀仁堂举行，那里经常是人来人往，熙熙攘攘。

既然是宴会，那么喝酒肯定是难以避免的，特别是十月一日开国大典之前的宴会，更是一瓶一瓶的中国名酒摆放在餐桌上。为了庆祝这一伟大的时刻，苏联老大哥是派遣了不少代表前来，而苏联人是出了名能喝酒的，如何保证中央的首长们不被灌醉，一个个都能精神地站在天安门城楼上成了不小的难题。

而为了解决这问题，专门负责饮食安全的王鹤滨当仁不让地被领导们给予了厚望。

王鹤滨在自己回忆录中这样写道：“在国宴开始前，站在怀仁堂东南角过道入大厅口处的汪东兴和李福坤，把我叫到他们面前，李福坤低声地嘱咐说：‘鹤滨同志，不能让中央领导同志饮酒过多，而不能登上天安门，无论如何不能醉倒一个。你要想想办法！’领导下达指示时，神情严肃、语气沉重恳切，两位领导临时下达的指示，等于把重任压在了我的肩上，我没有时间考虑，因为宴会就要开始了。”

虽然王鹤滨勇敢地接下了这一困难的政治任务，可是他作为一名医生知道不可能有能让人立刻醒酒的灵丹妙药，对于他一个保健医生来说，这个业务范围也扩得太大了，这该怎么办呢？现在唯一办法就是让首长们少喝酒，或者干脆别喝酒，可是在这种热烈和兴奋的场合，让他们不喝酒，首长们自然是不会答应，就算他们答应了，各地代表和外国来宾也不会答应。

这时，王鹤滨看到了后厨正在准备红茶，红茶红润的颜色就跟红酒的颜色一模一样！他急中生智，既然没有什么灵丹妙药，也不能阻止首长们喝酒，那就让他们喝不醉人的“酒”不就行了？

王鹤滨马上就把自己的主意报告给了汪东兴、李福坤两位首长，又经杨尚昆首长的首肯，后厨马上开始执行了他的计划。

根据王鹤滨的计划，他们将准备好的红茶和白开水分别装到红酒和白酒的瓶子里，当首长们被祝酒时就有专门的招待员，把准备好的“酒”倒入到他们的高脚杯之中。

在五大书记之中，刘少奇的酒量是最小的。由于他长期从事地下工作的缘故，他深知喝酒容易造成意外，于是几乎不喝酒。但是在这次喜庆的酒宴中，刘少奇也少不了被祝酒。在一个个海量的苏联来宾的面前，刘少奇显得很被动。因此，这一方法最先被用在了刘少奇身上。

当他喝到了这特别准备的“酒”之后，刘少奇一直担忧的问题立刻被解决了，他的脸上也荡漾起了愉快的微笑。这时苏联的来宾又端着满满一杯白酒向刘少奇走来，向他示意之后将白酒一饮而尽，一滴也不剩。招待员赶紧又给刘少奇斟了一杯特制的“酒”，刘少奇也端起酒杯一饮而尽。

毛主席的酒量也是比较差的，这个方法第二次就用在毛主席身上，当他喝下这个特别的“酒”之后，表情上没有任何表示，他不动声色地默许了这一方法。

在众多首长之中，周总理的酒量是最好的，相比于其他首长他对酒的要求也最高。当他喝下那一杯特制的“酒”的时候，立刻就发现了不对！他立即转过头来，用充满疑惑和责备的眼神看着招待员。周总理一直以来对工作都严格要求、一丝不苟，他对待下级也同样是严格要求，特别是在这种重要的外交场合更是容不得一点马虎。

在送走了那位前来祝酒的外宾之后，他立刻对招待员进行了批评：“你们怎么如此粗心大意，竟然把水当成了酒？这要是让客人们喝到了，那是多么的失礼！”

说完，他又环顾了一下四周，宾客们都在高兴地开怀畅饮，并没有什么异常。周总理的秘书何谦看到这一情形，立刻走到总理身边，耳语了几句，将事情的真相告诉了他，并且向周总理表达了歉意。

周总理听到了何谦的解释，这才放下心来，国宴依然在欢乐的气氛下有条不紊地进行。

时间来到下午三时许，毛主席和其他领导人们一起走上了天安门城楼，大家都精神抖擞，步伐有力，没有一个人受到酒精的影响，连脸都没有红，王鹤滨完美地完成了首长交代的任务。

毛主席的左胸前佩戴着红色的锦缎飘带，飘带下面剪成燕尾的形状，中央竖写着烫金字“主席”。

古老的天安门和门楼上的大殿被装饰一新，显得更加雄伟庄严、生机勃勃，这也象征着我们伟大祖国的新生。

当毛主席带头走上天安门梯道的时候，早就等候多时的摄影师们立刻打开了相机的按钮，快门声此起彼伏，播音员也用清脆、悦耳的声音高声向广场上的群众们宣布：“毛主席来啦！毛主席健步登上了天安门城楼！”

播音员的话音刚落，天安门上下瞬间被响彻天地的掌声所笼罩，经久不息！

毛主席站到了主席台的中央，林伯渠秘书长宣布开国大典开始！

广场上数十万双眼睛齐刷刷地看向天安门上，他们的眼神中闪耀着欣喜的光波，就像怒放的花朵一样，铺满了整个天安门广场。

毛主席向观礼台巡视了一周，然后亲切地挥手致意，接着他在主席台的麦克风前，庄严地宣布：“中华人民共和国，中央人民政府，在今天，正式成立啦！”

那声音震动环宇，响彻九州！它横跨山川海洋，向全国人民，向全世界人民，宣告了新中国的诞生，宣告了一个伟大民族的崛起！

参考资料：《走近伟人：毛泽东的保健医生兼秘书的难忘回忆》·王鹤滨·长征出版社