一、面粉蒸茼蒿

所需材料：茼蒿 适量；面粉 150g；干酵母 2g；温水 适量；食用油 适量；盐 适量；糖 适量

做法步骤：

1. 准备面团： 先将150g面粉放入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。然后加入2g干酵母，继续搅拌。

2. 加水和揉面： 慢慢加入适量温水，边加边搅拌，直到面粉形成光滑的面团。接着用手将面团揉至光滑且有弹性，覆盖上湿布，静置在温暖处进行发酵，约30分钟至1小时，直到面团发酵至两倍大。

3. 处理茼蒿： 茼蒿择去老叶，洗净并切成小段，备用。如果喜欢口感更加清香，可以将茼蒿稍微焯水，去掉部分草酸。

4. 准备蒸笼： 在蒸笼中铺上一层蒸布或蒸纸，防止面团粘连。

5. 擀面团： 发酵好的面团取出，揉匀后分成几小份，擀成薄片。根据个人喜好，面片的大小可以调整，通常以5-6厘米直径为宜。

6. 包裹茼蒿： 将切好的茼蒿段均匀地放在面片中央，轻轻包裹起来，捏紧封口，做成一个个小包子。

7. 蒸制： 将包好的面团放入蒸笼中，保持适当的间距，避免粘连。开大火蒸15-20分钟，直到面团熟透，茼蒿的香气也随之散发。

温馨提示：

(1) 发酵温度： 发酵时要确保温暖的环境，温度过低会导致发酵慢，可以将面团放在微波炉中或暖气旁发酵，避免温度过高导致面团过度发酵。

(2) 茼蒿选择： 选用新鲜嫩绿的茼蒿，口感更好。如果怕茼蒿有苦味或涩味，可以选择稍微焯水后再使用。

(3) 面团松软： 如果面团过硬，可以适量多加一点水，使面团更加柔软，蒸出来的包子口感更为松软。

二、凉拌马齿苋

所需材料：新鲜马齿苋 200g；蒜瓣 2-3瓣；干辣椒 适量；香菜 适量（可选）；白醋 适量；生抽 适量；辣椒油 适量；食盐 适量；白糖 适量；芝麻 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备马齿苋： 先将马齿苋的根部清理干净，择去老叶，洗净后沥干水分。可以将马齿苋切成适当长度的段，便于入味。

2. 焯水： 锅中加水，烧开后将马齿苋放入锅中，焯水1-2分钟，水开后煮至马齿苋断生，保持其脆嫩的口感。焯水后立即捞出，放入冷开水中浸泡，迅速降温，保持颜色翠绿。

3. 处理调料： 蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。根据个人口味，准备适量的香菜，用刀切成小段（香菜可选）。

4. 调制调味料： 在一个小碗中，加入适量的白醋、生抽、辣椒油、食盐和白糖，搅拌均匀，直到糖盐溶解，形成一个酸辣适中的调味汁。

5. 炒香干辣椒和蒜末： 锅中加入少许食用油，放入蒜末和干辣椒段，小火炒香。炒至蒜香四溢，辣椒油出香味时关火，避免炒糊。

6. 混合材料： 将焯过水的马齿苋捞出，挤去多余水分，放入大碗中。加入调好的酸辣调味汁，搅拌均匀，让马齿苋充分吸收调料的味道。

7. 装盘和装饰： 将拌好的马齿苋装盘，可以撒上香菜段，最后撒上一些炒香的蒜末、辣椒油以及白芝麻，增添香味和口感。

温馨提示：

(1) 焯水时间： 焯水时不宜时间过长，保持马齿苋的脆嫩口感，过长时间焯水会导致其失去鲜香味。

(2) 水温： 马齿苋焯水后立即放入冷开水中，这样可以保持其鲜绿的颜色，避免色泽变黄。

(3) 调味： 酸辣调料可根据个人口味适量增减，喜欢酸味重的可以多放一些白醋，喜欢辣味浓的可以加更多辣椒油。

三、车前草煮鸡蛋

所需材料：车前草 适量（约100g）；鸡蛋 2个；姜片 适量；料酒 适量；食盐 适量；清水 适量；枸杞（可选）适量；枸杞或香菜（装饰用，可选）

做法步骤：

1. 准备车前草： 先将车前草摘去根部，择去老叶，清洗干净。可以用流动水轻轻冲洗，去除叶面和茎部的杂质。

2. 煮鸡蛋： 在锅中加入适量的清水，放入鸡蛋，用中火煮沸，煮约8-10分钟，直到鸡蛋煮熟。然后将鸡蛋取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳备用。

3. 处理姜片： 在锅中放入适量的食用油，加入几片姜片，用中火将姜片炒香，出香味后放入料酒，帮助去腥味。

4. 焯水车前草： 锅中加足够的水，水烧开后，放入车前草焯水，焯水时间控制在1-2分钟，防止过度煮烂。车前草焯水后捞出，过冷水，保持其翠绿和脆嫩的口感。

5. 将车前草与鸡蛋合煮： 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧开后将车前草和剥好的鸡蛋一同放入锅中，用中小火煮10-15分钟，让车前草和鸡蛋的味道相互融合。

6. 加入调味料： 在煮制过程中，加入适量的食盐，调味。可以根据个人口味适量增减盐分。如果喜欢的话，也可以放入少量的枸杞，煮至枸杞软化，增加营养和美观。

7. 出锅装盘： 将煮好的车前草鸡蛋汤盛出，撒上一些香菜或枸杞做装饰，增强色香味，提升菜肴的美观。

温馨提示：

(1) 车前草挑选： 选择嫩的、绿的车前草，避免选用已经老化或发黄的车前草。嫩的车前草更嫩脆，味道也更加清香。

(2) 鸡蛋煮制： 煮鸡蛋时可以加入一点盐，帮助蛋壳更容易剥离。煮鸡蛋的时间可根据个人喜好调整，喜欢半熟的鸡蛋可以缩短煮制时间。

(3) 车前草焯水： 焯水时不要过长时间，防止失去脆感和鲜绿颜色，1-2分钟足矣。

四、豌豆炒肉

所需材料：豌豆 200g；猪肉（瘦肉）200g；胡萝卜 1根；姜蒜 适量；生抽 适量；料酒 适量；食盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选）适量；黑胡椒粉（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：豌豆洗净，若是冷冻豌豆，可以直接使用。猪肉切成薄片或者小块，备用。胡萝卜去皮，切成薄片或者小丁。姜蒜切末，备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制约10分钟，帮助去腥提鲜。

3. 焯水豌豆：在锅中加入足量水，水开后放入豌豆焯水1-2分钟，直到豌豆变色且稍软。捞出沥水，备用。

4. 炒胡萝卜：在锅中加入适量的食用油，热锅冷油后放入胡萝卜片翻炒1-2分钟，胡萝卜变软后捞出备用。

5. 炒肉片：锅中再加入少量油，放入姜蒜末炒香，加入腌制好的肉片炒至变色，猪肉片炒至刚熟，不要过度煎炸，以免肉质过老。

6. 合炒豌豆和胡萝卜：将焯过水的豌豆和炒过的胡萝卜一同加入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐和鸡精进行调味，继续翻炒2-3分钟，确保所有食材混合均匀。

7. 最后调味：根据个人口味，加入少许黑胡椒粉提味，继续翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 肉的选择：使用瘦猪肉或者鸡胸肉较为适宜，肉质更嫩，口感更好。如果想要更多口感层次，可以加入少量五花肉，增加肥美的风味。

(2) 豌豆处理：如果使用的是冷冻豌豆，不需要再次焯水，只需解冻后直接使用。如果使用的是新鲜豌豆，焯水时间要控制在1-2分钟，保持豌豆的口感。

(3) 胡萝卜切割：胡萝卜切薄片或者小丁，这样更容易炒熟，也能更好地与其他食材搭配。

这些养肝菜肴不仅能促进肝脏健康，还富含丰富的营养成分，有助于提升整体体质。无论是面粉蒸茼蒿的清新口感，还是凉拌马齿苋的爽脆风味，亦或是车前草煮鸡蛋的滋补效果，再到豌豆炒肉的营养均衡，它们都能为我们的健康加油。通过合理搭配这些食材，我们能够轻松为肝脏提供所需的养分，增强肝脏的排毒功能，帮助保持身心的健康。记住，饮食是保持身体活力的重要环节，常吃这些养肝食物，让你的肝脏更强壮，身体更健康！