山东行之吃

山东行之吃

作者昇夫字数 1444

第一次接触山东人，是在我20岁在北京打工之时，他们的饮食习惯给我留下很深的印象。馒头可当主食，生青辣椒、大葱蘸酱吃，令我新奇。看他们吃得津津有味的样子，真不晓得有多美味哩，可惜没有尝试。

这次去了山东几个城市，饮食方面，印象深的，最数煎饼卷大葱。

泰山上的煎饼卷大葱

那天登泰山的下山途中，又来在中天门，肚子有饿感，见有煎饼卷大葱卖，正好有意尝一尝。站在旁边看她们制作。一平锅，舀一勺玉米面浆，煎成薄薄的面饼，同时打上一个鸡蛋，这就是煎饼。然后，一面涂上酱，吃辣也可刷辣酱，再包卷起一根大葱、一根油条、一片生菜，即可。第一次吃，味道不错，挺喜欢吃的。

之后在曲阜又吃过两回。当天早餐，特要了煎饼卷大葱。卷料除大葱外，加一棵“茶馓”，另加一片生菜。午后，在三孔景区外围又买了一份来吃，不过，葱细小些。

我觉得，煎饼卷大葱口感的优劣主要在于大葱。在中天门吃的正宗，因为大葱正宗，是那种又粗又白的大葱，脆嫩，无渣。用老舍的话形容“吃起来甜津津的”。而在曲阜吃的葱都没有这个好。但价钱一样，都是10元一份。

再打上一个鸡蛋

在诸城第一次吃“火烧”，我看就是一种肉馅饼。招牌写着驴肉火烧，我问店老板兼师傅：这就是驴肉火烧吗？我的意思是加以了解，并非质疑。好在人家也没有误会，老板坦诚地说：这不是驴肉，是猪肉。那就是猪肉火烧。

这个火烧有点像陕西的肉夹馍。肉夹馍在郯城县吃了一回，以前也吃过。感觉火烧也不错，配一碗豆腐脑，挺好。肉夹馍也是配豆腐脑。豆腐脑是咸的，或许可以调成甜的。这应是当地常惯的吃法。

那天到诸城的时候，天渐渐地黑了。走在去酒店的路上，一边走一边东看西看。经过龙城市场，附近一带路边有不少小摊，多小吃。我看一家快餐对味口，因为其中有油豆腐，我便买了一份。菜才7块钱，饭一块钱。打包，带到酒店才吃，晚餐解决了，方便。也挺不错。

这次整体上没有怎么好好地吃，都是顺带着，走到哪，饿了，就地解决，没有特意奔着某一种好吃的美食而去的。感受最好的一次餐饭，是在到曲阜那天的晚餐。下了车，我边走边想：天色不早了，不如吃了晚餐再到酒店，省得再出来。如果时间充裕，我习惯先到酒店，放下包，再出来吃饭。因为背着包上饭店或许容易被宰，这是我的一种心里。又想，一份简餐能贵到哪里去？也就随遇而安地走进了前边的这家饭店。墙上有菜单及价格，我点了一份西红柿炒鸡蛋，好像是16元。等待的期间，看店家忙着给客人上菜，他们多喝酒。见有凉菜，我说也来一份吧。过了一会儿，菜上来了，出乎意料的，好大一盘呀，量足足的，简直可以当两份了。而且，鸡蛋也足。觉得值，这让我感到山东人真心实在，不欺客，我就喜欢这样的做人做事！心中满意，胃口大开，便又要了一瓶啤酒，加一碗米饭一份凉菜，实话说，吃得有点撑。