秋季,无论多忙,常给家人喝这汤,滋补身体,错过太可惜了!

小良养生美食 2024-09-18 03:56:06

日子过得特别快,时间已经来到秋季,天气出现大范围降温,温度已经降低至15摄氏度,我们都害怕受凉,穿上厚一些的衣服,这个时候需要补充营养。到了秋季,经历漫长的炎热夏季,身体里的营养被消耗殆尽,如果忘记进补,很难顺利过完秋季和冬季。秋季进补,建议常喝一些温补的汤品,比如说这款绿豆莲子莲藕排骨汤,几种食材炖一锅,汤品鲜美,营养更容易消化,早食早受益。秋季,无论多忙,常给家人喝这汤,滋补身体,错过太可惜了!

【绿豆莲子莲藕排骨汤的制作技巧】

准备一些食材:选购几节粉藕(粉藕是莲藕的种类之一,外皮为红色,吃起来藕断丝连,炖出来的汤品非常红润,鲜美滋补,补血养血,增强免疫力),绿豆40克左右,优质干莲子40克,排骨450克左右(排骨是猪骨的品种之一,排骨的食用方法有很多,焯水后也可以用来煲汤,搭配莲藕是天生一对),少许纯净水,温水少许,适量料酒,姜片少许,一丢丢胡椒粉,几个无花果,食盐和其他调味品。

正确制作过程:

1:提前准备好绿豆,莲子,莲藕和排骨等食材,先把绿豆用清水冲洗干净,绿豆用冷水浸泡几个小时,然后放在冰箱里冷冻,最后将绿豆解冻,这样绿豆更容易煮至开花。

2:提前把莲藕洗干净,切掉藕节,去掉外面一层皮,洗净后切成滚刀块,莲藕可以用食盐腌制,这样炖出来的莲藕特别粉烂,煮出来的汤会更好看。

3:提前把莲子温水泡发,泡软后去掉莲子心,生姜去皮切片,香葱洗净打成葱结,猪骨提前剁块,用冷水浸泡出血水,备用。

4:处理干净的排骨倒入锅中,加上几大碗冷水,调入少许料酒去腥,也可以放入葱结和姜片,调到大火炖煮一会儿,冲洗掉一层浮沫。

5:将处理好的排骨放入锅里,放入绿豆,无花果,莲子和其他食材,加上1000毫升纯净水,调到大火慢炖半个小时。

6:继续小火慢炖70分钟左右,这样炖出来的汤品更鲜美,出锅前调入食盐和其他佐料,让汤品焖煮至入味即可,这道绿豆莲子莲藕排骨汤就烹饪完成了。

绿豆莲子莲藕排骨汤的制作小贴士:

首先,选材至关重要。尽量选择新鲜的猪小排,其肉质细嫩,骨髓丰富,是熬制高汤的上佳之选。绿豆和莲子则需提前泡发,尤其是莲子,去除中间的苦心,能减少苦味,使汤品更加清甜。其次,火候的掌握是熬汤的关键。一开始可用大火将汤煮沸,以迅速释放食材中的鲜味和营养。随后转小火慢炖,让各种食材的香气和精华充分融合,形成浓郁的汤汁。慢炖的时间可根据个人口味调整,一般建议至少两小时,这样排骨的肉质会变得更加酥软,汤汁也更加醇厚。

另外,别忘了在炖煮过程中适时撇去浮沫,这不仅能保持汤品的清澈,还能去除部分油脂,使汤品更加健康。如果喜欢更加清爽的口感,可以在出锅前几分钟加入几片新鲜的荷叶,荷叶的清香能为这道汤品增添一抹独特的夏日风情。最后,调味也是不可忽视的一环。由于绿豆和莲子本身带有自然的甜味,加之莲藕的清新,建议调味时以盐为主,适量添加即可,避免过多调料掩盖了食材本身的味道。若想要更加滋补,可以在出锅前撒上少许枸杞或红枣,既美观又增加了汤品的营养价值。

遵循这些小贴士,相信你能轻松熬制出一锅色香味俱佳的绿豆莲子莲藕排骨汤,让家人在品尝时不仅满足味蕾,更能感受到满满的爱与关怀。

你们是否喝过这款绿豆莲子莲藕排骨汤呢?(文中配图都出自网络)

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