秋季,有钱没钱,这汤要岔着喝!营养又鲜美,安稳度过秋天

小良养生美食 2024-09-12 07:43:53

一晃眼的时间就到了秋天,秋天是收获的时候,炎热的秋天要结束了,秋天是下半年的养生期,需要多补充能量,为身体贴“秋膘”,多喝一些鲜美的羹汤,可以为身体提供能量。秋季要过好,喝汤少不了,建议给家里人尝尝这款“胡萝卜沙参玉竹猪骨汤”,猪骨和这几样炖一锅,汤品鲜美,营养好喝不油腻,不懂吃可惜了。秋季,有钱没钱,这汤要岔着喝!营养又鲜美,安稳度过秋天。

【胡萝卜沙参玉竹猪骨汤的详细制作过程 】

准备一些食材:挑选胡萝卜几根(胡萝卜丝胡萝卜的种类之一,胡萝卜的胡萝卜素含量最高,可以做成许多美食,平常要多给孩子吃,对视力有一定的帮助),玉竹25克左右,莲子20克,沙参15克左右,芡实10克左右,选购新鲜的猪骨450克,冷水和开水少许,少许料酒,食盐若干,半勺胡椒粉,其他。

制作过程:

1:提前准备好一些食材,先把胡萝卜都洗干净,用工具削掉外皮,斜切成一些滚刀块,放在一边备用。

2:将干莲子用温水泡发,去掉里面的内心,芡实用清水冲洗干净,沙参和玉竹提前洗净,生姜也要去皮切片,备用。

3:把猪骨全部剁成小块,用盐水浸泡半个小时,中途剁换几次水,大葱切成小段,锅中放入猪骨和冷水,丢入一些姜片和葱段,淋入少许料酒,捞出用清水冲洗干净,准备全部的食材,开始烹饪这道胡萝卜沙参玉竹猪骨汤。

4:锅底提前烧热,加上食用油,倒入猪骨煸炒一会儿,将其煎至稍微变色,然后转入砂锅里。

5:锅中分别放入玉竹,沙参,芡实和莲子,加上3大碗冷水或开水,盖上锅盖大火焖煮。

6:一定要掌握好火候,等到汤汁色泽慢慢变色,猪骨全部都炖至软烂,出锅前稍微调味(加上一些胡椒粉和食盐即可),用勺子快速搅动即可。

7:关火盛出开始,这道

胡萝卜沙参玉竹猪骨汤就可以享用了,老少皆宜,秋天一定别错过它。

胡萝卜

沙参玉竹猪骨汤的制作小贴士:首先,食材的新鲜度至关重要。尽量选择当天宰杀的猪骨,其骨髓丰富,熬出的汤底更为浓郁醇厚。胡萝卜应挑选表皮光滑、色泽鲜艳者,这样的胡萝卜不仅口感脆甜,还能为汤品增添一抹亮丽的色彩。沙参和玉竹作为中药材,应确保无霉变、无虫蛀,以保证汤品的药效和安全性。其次,焯水步骤不可少。猪骨在正式炖煮前,需先用冷水下锅,加入少许料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,这一步骤能有效去除血水和腥味,使汤品更加清爽。

再者,火候的掌握是关键。建议使用砂锅或炖盅来慢炖,先以大火烧开,再转小火慢炖至少两小时,让食材的精华充分融入汤中。期间可适时揭盖撇去浮油,保持汤面的清爽,同时避免过于油腻影响口感。最后,调味品的添加需谨慎。由于沙参和玉竹本身带有自然的甘甜,建议少放或不放味精、鸡精等提鲜调料,以免掩盖食材本身的风味。出锅前,可依据个人口味适量加盐调味,撒上少许葱花或香菜提香,增添一抹清新的绿意。

胡萝卜

沙参玉竹猪骨汤是一款适合秋季享用的汤品,主要选用猪骨和胡萝卜煲制而成,每周炖一锅,汤品鲜美,滋补养生,对身体有好处,早食早受益。

网友们,你们是否喝过这款胡萝卜沙参玉竹猪骨汤呢?(文中的配图均出自网络)



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