一家位于济南高新区的甘肃麻辣烫店近日宣布关门。

店主刘先生表示，他心情十分复杂，这一举动证明了网红产品的生命周期通常较短。

这家店的回头客特别少，我们分析发现选址可能存在问题，同时经营方式也需要改进。

从最初决定开店到如今关门，仅一个月的时间，我们投入了大二三十万元的资金，还特意花费两万元去甘肃学习手艺。”

刘先生表示，“从最初决定开店到如今关门，仅一个月的时间，我们投入了大二三十万元的资金，还特意花费两万元去甘肃学习手艺。”

由于店内雇佣了七八名员工，人工成本相当高，因此他们不打算再继续经营麻辣烫。

据了解，济南首家“甘肃麻辣烫”吃店于3月8日开业，短短六天内便有四家相继开业，引发了一股“甘肃麻辣烫热潮”。

但一些业内人士指出，无论是淄博烧烤还是甘肃辣烫等网红项目，都难以长久保持热度，特别在选址和装修上要尽快行动，同时也要做好可能面临短期热潮的准备。

此前报道显示，甘肃天水麻辣烫的火爆至少可以追溯到2月13日。

一位抖音网友发布了一段麻辣烫视频，建议“全国普及甘肃麻辣烫”，在短时间内获得了超过100万的点赞和转发，以及20多万条评论。

3月15日，一家甘肃天水的麻辣涮店老板火速改变了店名，登上了微博热搜。

不仅仅是甘肃天水，其他城市也纷纷出现了“甘肃天水”麻辣烫店，短短几天内，济南就涌现了四家店铺，其中一些店铺的日营业额已经突破了一万元。

这则报道揭示了甘肃麻辣烫现象的崛起与迅速消退。

刘老板的事反映了网红的生命周期和风险。

虽甘肃麻辣烫在短时间内引发了巨大关注，但在持续经营方面面临了诸多挑战。

第一，选址和经营方式是关键因素。

刘老板的店铺回头客少的问题可能与选址不当和经营方式有关。即使产品有吸引力，如果店铺位置不想或者经营方式不合适，也难以维持长期盈利。

第二，人力成本是重要考量。

刘老板表示，人工成本很高，这也是他们决定关店的原因之一。在网红产品引发快速消费潮的背后，经营者往往需要投入大量人力资源来应对激增的客流量，这会增加成本压力。

甘肃麻辣烫的爆火源头可以追溯到抖音视频的发布，但随着时间推移，人们对于这种产品的热情逐渐降温。

网红现象往往具有爆发性和短暂性，一旦失去了新鲜感和独特性，消费者的兴趣就会迅速下降。

综合而言，这个故事提醒了经营者需要审慎评估市场和产品的长期潜力，不要盲目跟风，要注意选址、经营方式以及成本控制，才能在竞争激烈的市场中立足。

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