鸡蛋灌饼 起酥油：普通面粉100克，食用大豆油100克，大葱，洋葱各10克，王守义十三香两克。 咸香型酱料：清水1千克，十三香20克，葱末90克，姜末20克，蒜末50克，黄豆酱500克，甜面酱500克，番茄酱50克，花生酱20克，芝麻酱30克，面糊水45克，生抽10克，白糖20克，鸡精30克，蚝油5克，盐5克 香辣型酱料：清水1千克，小米椒末25克，蒜末25克，辣妹子500克，蒜蓉辣椒酱500克，韩国辣酱100克，番茄酱25克，蚝油10克，味精5克，盐5克，白糖10克 和面：高筋面粉500克，开水100克，凉水200克，食用盐5克 鸡蛋灌饼配料：灌饼皮儿，生菜，鸡蛋，食用大豆油，火腿肠，酱料适量 香酥牛肉饼 牛肉馅儿500克（牛后腿、牛腩肉），花椒粉5克，东古酱油30克，鸡汁15克，蚝油15克，鸡蛋清一个，碱面0.5克，盐一克，大葱圈适量 牛肉馅加入蚝油，花椒粉，鸡汁、东古酱油、盐，顺一个方向搅拌均匀，加入碱面，搅匀，最后加入蛋清搅拌均匀 油酥的制作：面粉300克放入盆中，加入五香粉5克搅匀，泼入油温170度色拉油400克，搅拌均匀即可 葱油制作：锅中放色拉油一斤，加入姜片30克，洋葱丝50克，葱白段100克，香葱两根，炸成金黄色捞出即可 面皮制作，五得利6星面粉500克，开水50克，凉水230克，盐5克，鸡蛋一个，小苏打5克 点赞加关注，多谢