“喝酒伤身、酒精是一类致癌物”之类的话题想必大家听的听的都不少了，但大家不妨联系自身或者身边的人想想看，到底有几个人是真的听进去了的？

想必真的没有多少，甚至还有不少人始终坚信“少量喝酒对身体好”之类的，还有不少人觉得“啤酒白酒我不喝，我就喝自己酿的酒，不仅更好喝而且还养生”。

但这些想法真的不可取，越来越多的研究再次表示“酒精或许和癌症存在直接关系”！所以大家可以看完文章之后再重新考虑考虑戒酒的问题。

北京大学、北京中国医学科学院以及英国牛津人口健康中心的研究团队曾从基因层面入手，已经初步证实了酒精或许是癌症发病的直接原因，并在著名期刊《国际癌症杂志》上发表了相关论文。

首先大家要知道，人体正常分解酒精离不开乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，它们分别会将乙醇转化为乙醛、将乙醛转化为乙酸，其中乙醛是有毒物质。

而ALDH2的一种低酒精耐受性等位基因能编码一种难以分解乙醛的蛋白质，所以具备这种基因的人一喝酒就很容易导致乙醛大量积累，以至于患癌的风险变得更高。

与此同时，ADH1B的一种低酒精耐受性等位基因能编码一种分解乙醇效率非常高的蛋白质，所以具备这种等位基因的人喝酒也可能会导致乙醛在体内大量积累，从而导致患癌风险提高。

而且研究员在对中国生物库中15万人的数据进行分析后发现，具有这两种低酒精耐受性等位基因的人不在少数，具体是：ALDH2低酒精耐受性等位基因的频率为21％，而ADH1B的频率则为69％（均不包括女性）！

另外，研究员们还发现一个比较客观的规律，那就是具有这些低酒精耐受性等位基因的人一般喝酒量都会更少，而且患癌风险也相对会更低，这无疑也为“喝酒致癌”提供了另一个可靠的证据。

不仅如此，科研员还发现ALDH2基因有一个“保护性”突变位点，因为它能编码出一种不能正常分解酒精的蛋白质，所以有这类变异基因的人一喝酒就很容易脸红、头痛、恶心。所以一般他们也会更少喝酒，因此称之为“保护性”突变。

而且研究员还发现：具有这种突变基因的人如果继续喝酒的话，那么他们患癌的风险将会大大提高。

另外，牛津人口健康中心的高级研究员表示：

虽然在中国人群中低酒精耐受性等位基因的频率较高，但酒精的消费量却在增长，所以如果想要降低癌症的发病率的话，那么减少酒精的饮用是必不可少的一环。

那有些人可能就会说了：我觉得自己很能喝酒啊，喝很多都不容易脸红，是不是说就可以经常喝酒了呢？

并非如此，首先这篇文献虽然比较权威，但并非绝对，或许他们只是发现了喝酒可能导致癌症的一个原因，还有很多其他未知的原因未被发现。

另外，致癌的是乙醛，而不是低酒精耐受性等位基因，所以具备这种基因的人只是更容易出现乙醛积累而已，并不是说乙醛积累是他们的专利。

换言之，就算不具备这种基因而且人体能正常分解酒精，那么喝酒也会出现乙醛积累，只不过积累的速度和量可能不会那么大而已，但同样也会提高患癌风险。

而且国际癌症研究机构的研究团队们在著名期刊《The Lancet Oncology》上发表的一篇论文表示：

在2020年的新发癌症患者中，可能和饮酒有关的癌症患者数量高达741300例，大约占所有新发癌症的4％，其中食管癌、肝癌以及乳腺癌三种癌症的占比最大。

另外，觉得适度饮酒对身体有益的小伙伴注意了，这一研究表明适度饮酒导致的癌症病例占比达到了14％，虽然相对于危险饮酒和大量饮酒的39％以及47％低了不少，但也在一定程度上否认了“适度喝酒有益”这种说法。

虽然这篇论文的局限性也比较大，但也在一定程度上说明了酒精的摄入和癌症之间的确是存在一定联系的。所以还是那句话，无论是哪一类人群，最好都把酒戒了。

除了“适当喝酒对身体有益”这种说法不可信之外，还有就是“自酿酒好喝还养生”这一说法也不能轻信，因为自酿酒除了可能致癌之外，还存在着其他可能致命的风险。

其中最大的风险就是可能会“中毒”，而这中毒又可以细分为三种情况。

首先第一种是“药材泡酒中毒”。

喝了自己泡的药材酒后中毒的案例一直都有不少，就比如广东触电新闻就报道过东莞的一例患者，在喝完自酿药酒之后就出现恶心呕吐、头晕乏力，而后被确诊了急性肾衰竭。

这是因为有些中药材虽然具有一定的保健作用，但前提必须是正确服用，而很多人仅仅是听别人说某某药材泡酒有什么作用，然后就自己购买来泡酒，其使用剂量、炮制方法、药物搭配什么的通通都不清楚，所以不少人喝完自己酿的药酒出现了中毒现象。

然后第二种是“塑化剂中毒”。

有些小伙伴酿酒的时候安全意识不强，所以可能直接就会拿那些塑料瓶来泡酒，所以泡着泡着就可能导致塑料瓶的塑化剂溶解进酒里面，一旦摄入就可能引发各种疾病，其中甚至包括生殖系统疾病。

上海复旦大学附属妇产科医院的研究人员就在著名期刊《柳叶刀》上发过一篇论文表示：研究团队在精液和尿液样本之中检测出了八种类型的微塑料，而且有超80％的参与者都能检测出3-5种微塑料。

所以大家一定不要忽视塑料的存在，虽然这篇论文局限性较大，而且也不是专门研究药酒会不会存在塑料。但不可否认的是，它的确给我们提了个醒，在饮食方面还是要尽量减少塑料的摄入。

第三种是“甲醇中毒”。

酿酒的时候产生甲醇是很难避免的一件事，所以专业的工业化酿酒都会对酒精中的“甲醇”进行检测以及去除，而那些不具备相关专业知识的人酿酒，可能酿出来的酒甲醇很高而不自知，所以喝了就可能引发甲醇中毒。

因此，无论是正规生产的酒水还是自酿酒，大家最好都不要喝，而且要是喝自酿酒出现不良症状的话，一定要第一时间去医院检查。

除了喝酒致癌的相关传言之外，还有不少关于某某物质致癌的传言，就比如牙膏致癌、腐乳致癌、空气污染致癌等，那么它们又是真是假呢？

首先是“牙膏致癌”的问题。

这一传言其实可信度并不高，之所以会这么说是因为有些牙膏被检测出“三氯生”这种物质，但这种物质其实是一种很常见的抗菌剂，而且并不存在确切的证据能说明它有致癌性。

尽管马萨诸塞大学的研究员在小鼠实验中发现“短期的三氯生暴露或许会增加小鼠的结肠癌发生风险”，但并没有相关实验表明人也会如此，所以这一传言就目前来看并不可信。

然后是“腐乳致癌”的问题。

之所以会有人说腐乳致癌，很大一部分原因是它看起来像用发霉的豆腐做的，而“黄曲霉致癌”的情况也有不少人知道，所以有些小伙伴就会将其联系在一起。

但事实并非如此，首先黄曲霉致癌没有错，但腐乳的发酵环境并不适合其生长，所以这一点基本可以放心。另外，腐乳的盐分很高，而且还会添加酒精，所以很多微生物都不能生长。

因此相对来说腐乳还是比较安全的一种食品，当然，吃多了会不会有什么其他危害也说不定，所以腐乳大概率不会致癌但也不建议多吃。

还有就是“空气污染致癌”的问题。

这一说法还是比较可信的，很多科研员都指出了这一问题，就比如英国科研员在著名期刊《抗癌研究》上发表论文表示：

相对来说，那些长期处于空气污染环境中的人，他们患上乳腺癌以及前列腺癌的风险都会更高，分别高出了45％以及20-28％，所以空气不好的时候出门记得戴个口罩。

当然，这一研究的局限性比较大，所以也不是说吸入了污染的空气就一定会致癌，所以大家也不用过度担心，但不可以不重视，一定要记得必要的时候戴好口罩。

总而言之，癌症的病发和很多种因素有关，前文中说到的酒精就是其中一种，而日常生活中可能接触到的还有很多，比如吸烟、经常熬夜、经常吃油炸食物以及遗传因素等。

所以大家日常生活中最好就能长期保持良好健康习惯，虽然不是说习惯健康就一定不会患癌，但不可否认的确是能降低一些风险。

参考文献：

［1］.公众号碱基序列. 长达11年的前瞻性基因学研究证实，酒精是癌症发生的直接原因 2023.1.29

［2］.福建卫生报. 你知道吗？酒精是一级致癌物！盘点一下身边的致癌物还有哪些？ 2022年10月26日16:09

［3］.每日医学资讯. 柳叶刀：一滴也别喝！全球超74万新发癌与喝酒相关，适量也不行 2023-1-20

［4］.头条新闻. 【#自酿酒有四大危险# 别因嘴馋得不偿失！】 8-20 12:42

［5］.中国新闻网. 【#男子喝半斤自泡药酒急性肾衰竭#】 2023-11-27

［6］.每日医学资讯. 不粘锅或在损害人类生殖健康！柳叶刀子刊：微塑料已浸入人类生殖系统，并损害生殖健康 2024-9-30 16:00

［7］.头条新闻. 【与吸烟饮酒一样危险！#空气污染或致乳腺癌几率增加45%#】2024-3-1 07:28