在新年的江苏，有一个很有名的地方，清风雅舍是一所园林主题，主营苏帮菜，野味以及创意菜的会所，里面有一道菜格外火爆，它不仅寓意着心想事圆，还拥有令人陶醉的鲜美味道。

新年心想事圆，将浙菜的黄鱼鲞和苏菜的狮子头相结合配上冬季必吃的萝卜，味道鲜美。

食材用料：

主料：黄鱼鲞300克，五花肉350克。

辅料：白萝卜500克

净马蹄70克

鸡蛋1个

蒜苗20克

姜末15克

小葱白花15克

姜片10克

小葱段15克

调味料：

鸡油15克

熟豆油15克

生粉20克

盐3克

家乐厨师浓汤10克

家乐浓缩鸡汁10克

糖5克

烹饪步骤：

1五花肉切成粒加鸡蛋，生粉，姜葱末和马蹄粒加水，盐2克，做成丸子，分成八个，油温六成炸至表面金黄；

2黄鱼鲞斩成两厘米宽的条，锅里下鸡油煎香至金黄色，萝卜去皮改滚刀块煮熟；

3另起锅下豆油，姜，葱，鸡汤800克，炸好的丸子，炖二十分钟后下萝卜，黄鱼鲞，小火再炖二十分钟调味即可；

1五花肉切成粒加鸡蛋，生粉，姜葱末和马蹄粒加水，盐2克，做成丸子，分成八个，油温六成炸至表面金黄；

2黄鱼鲞斩成两厘米宽的条，锅里下鸡油煎香至金黄色，萝卜去皮改滚刀块煮熟；

3另起锅下豆油，姜，葱，鸡汤800克，炸好的丸子，炖二十分钟后下萝卜，黄鱼鲞，小火再炖二十分钟调味即可；

4出菜时撒上葱白，葱段即可。

烹饪要点

1 鱼煎制一下更香，煎干。

这道菜之所以在新年备受欢迎，不仅因为它的美味，更因其蕴含的美好寓意。圆，象征着团圆、圆满，人们相信在新年品尝这道菜，便能心想事成，诸事圆满。

将黄鱼鲞和苏菜的狮子头相结合配上冬季必吃的萝卜，口感丰富，层次分明。每一口都充满了家的温暖和新年的喜悦。