说起胖大海，大家都不陌生，尤其是时下注重养生的年轻人，喉咙痛了，来一颗胖大海泡水喝，利咽开音。其实，胖大海的功效不仅限于利咽，还被收录于国家卫生部颁布的“既是食品又是中药材”名录。下面给大家介绍药食同源——胖大海。
【来源】本品为梧桐科植物胖大海的干燥成熟种子。主产于泰国、越南、柬埔寨。4-6月采摘成熟果实，取出种子，晒干。以个大、棕色、表面有细皱纹及光泽、无破皮者为佳。
【性状特征】呈纺锤形或椭圆形，长2-3cm，直径1-1.5cm。先端钝圆，基部略尖而歪，具浅色的圆形种脐。表面棕色或暗棕色，微有光泽，具不规则的干缩皱纹。外层种皮极薄，质脆，易脱落。中层种皮较厚，黑褐色，质松易碎，遇水膨胀成海绵状。断面可见散在的树脂状小点。内层种皮可与中层种皮剥离，稍革质，内有2片肥厚胚乳，广卵形；子叶2枚，菲薄，紧贴于胚乳内侧，与胚乳等大。气微，味淡，嚼之有黏性。
【性味与归经】甘，寒。归肺、大肠经。
【功能与主治】清热润肺，利咽开音，润肠通便。用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。
【药理毒理】本品具有促进小肠运动，免疫调节，抑制草酸钙结晶形成，减肥，抗炎，抑菌等作用。
【成药例证】复方青果颗粒
药物组成：胖大海、青果、金果榄、麦冬、玄参、诃子、甘草。
功能与主治：清热利咽。用于口干舌燥，声哑失音，咽喉肿痛。
黄氏响声丸
药物组成：桔梗、薄荷、薄荷脑、蝉蜕、诃子肉、胖大海、浙贝母、儿茶、川芎、大黄、连翘、甘草。
功能与主治：疏风清热，化痰散结，利咽开音。用于急、慢性喉瘖，症见声音嘶哑，咽喉肿痛，咽干灼热，咽中有痰，或寒热头痛，或便秘尿赤；急、慢性喉炎及声带小结、声带息肉初起见上述证候者。
健民咽喉片
药物组成：玄参、麦冬、地黄、板蓝根、西青果、蝉蜕、诃子、桔梗、胖大海、薄荷素油、薄荷脑、甘草。
功能与主治：清利咽喉，养阴生津，解毒泻火。用于热盛津伤、热毒内盛所致的咽喉肿痛，失音及上呼吸道炎症。
【食疗验方】胖大海茶
制作：胖大海2枚，蝉蜕5枚，僵蚕10克。沸水冲泡10分钟后饮用。
功效：具有开间利喉之功效，主治声音嘶哑。
胖大海甘草茶
制作：胖大海2颗、桔梗10克、甘草6克。将三种一起用沸水冲泡，加盖静置15分钟后即可饮用。
功效：清肺化痰、利咽开音、清热解毒，肺热咳嗽，咽痛音哑。
胖大海雪梨茶
制作：胖大海3颗，雪梨一个，冰糖适量。雪梨洗净，去核，切小块备用。胖大海用适量开水泡发。将雪梨倒入砂锅中，加入适量清水。大火煮开，再用小火煮20分钟。将胖大海、冰糖倒入砂锅中。再煮5分钟左右即可。
功效：清热润肺。
银耳炖胖大海
制作：银耳1朵、胖大海3粒、冰糖5粒。银耳、胖大海用水泡发开，切碎（要把胖大海的芯和外壳捡掉）。银耳、胖大海切碎，放炖盅里，隔水炖1个小时。加入冰糖待融化即可。
功效：生津止渴，润肺。
作者：中山市人民医院药学部药品信息科 主管药师 郑绮姗
审稿专家：中山市人民医院药学部 主任药师 刘锐锋
