“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春”，今日大年初六立春是五九的最后一天，而明日六九第一天则迎来春节长假的最后一天，并且是民间传统节日“人胜节”。
大年初七也是正月里一个讲究颇多的日子，传说中女娲补天之后，从初一到初六先是创造出了六畜，也就是大家所说的“一鸡二狗三猪四羊五牛六马”，而到了大年初七的时候，则创造出了人类，所以大年初七也被称作“人胜节”或“人庆日”，因此是一个年俗很多，并且值得庆祝的日子。
大年初七的饮食也很有讲究，民间讲究“3样端上桌，人旺家业兴”，指哪3样？别忘了告诉家人。
1、饺子整个正月里吃饺子的日子很多，而大年初七的饺子又多了很多的讲究，因为这点是春节长假最后一天，很多人将要踏上归途，所以吃饺子有送行的寓意。
而大年初七在民间也素有吃饺子的习俗，因为这天是“人胜节”，很多地方也把这天称作“管小人”，也就是祈望家中孩子茁壮成长的日子，吃饺子就是让孩子能够聪明伶俐和茁壮成长。
推荐菜谱：韭菜竹蛏猪肉馅水饺
1.韭菜摘洗干净后切成细末，鲜活的竹蛏去壳取肉，用剪子从中间豁开，去除里面黑色的沙线和内脏后洗净，猪肉斩剁成馅后备用。
2.处理好的竹蛏肉切成小丁，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
3.猪肉馅中加入盐、胡椒粉、葱姜末、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后加入韭菜末，在韭菜末上淋上花椒油和香油混合的料油拌匀，然后跟肉馅一起搅拌均匀。
4.饺子皮中包入韭菜猪肉馅，封口的时候包入腌制好的竹蛏肉，捏紧口后入锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
2、面条过生日吃面条是中国人的老传统，而大年初七很多人都安全的返回家中，“上车饺子下车面”，寓意旅途顺利，以及今后的日子越过越顺畅，所以大年初七吃面条也是特别应景的事。
推荐菜谱：清汤牛肉面
1.牛肋条肉浸泡去血水洗净，然后凉水入锅，大火烧开后撇净浮沫捞出冲洗干净，手擀面煮熟后捞出过凉。
2.把焯烫好的大块牛肉入汤锅中，加入料酒、干辣椒、葱姜块、花椒粒、陈皮、八角和香叶，然后添入足量的水，大火烧开后转小火慢炖。
3.炖至锅中牛肉软烂后，下入白萝卜块，煮至白萝卜软烂后，把锅中料渣捞净，然后加入盐和胡椒粉调味后关火。
4.把煮好的牛肉根据自己的喜好切成大小均匀的片，然后码放在煮好的面条，撒上葱花香菜，淋上煮牛肉的原汤即可享用。
3、鱼大年初七很多地方有吃生鱼片的习俗，寓意是捞起和风生水起，不过生鱼片大多数人享受不了，而大年初七吃鱼确是民间的老讲究，因为这有顺风顺水的好寓意。
推荐菜谱：双鱼炖豆腐
1.黄鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀，鱿鱼去除内脏后，挤去眼睛和牙齿，洗净后切成段，豆腐切成大厚片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤，汤汁大火烧开后加入少许白糖，把黄鱼和豆腐先入锅，大火烧开后转小火慢炖。
3.炖至锅中汤汁浓稠后，加入鱿鱼段，加入盐和胡椒粉调味，滴入几滴花椒油，大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。
明日大年初七，这是祈求人旺家业兴的好日子，而这3样都是大年初七的应景美食，大家不妨挑自己喜欢的做来吃。
