胆结石要注意油腻饮食,那长期吃素就能避免胆结石吗?

何明刚的笔记 2024-07-02 13:05:33

“青菜豆腐保平安”,在崇尚养生的朋友中,吃素一直是作为健康的饮食方式被倡导。然而,令54岁的杨先生意想不到的是,自己长期素食的“好习惯”,居然吃出了祸端。

54岁的患者杨先生,因职业特殊需要长期素食。半年前,因肾结石手术入院的杨先生,意外发现自己患有胆结石,想着“反正也不痛”,便没有进行治疗。

△杨先生的胆结石

都快被杨先生遗忘的胆结石,却在近期发作了,右上腹持续的胀痛让他寝食难安,这才下定决心“拆弹”。他听说胆囊结石会被切胆,心中自然是不愿意的,查询大量资料后,他果断找到了保胆取石领域备受患者青睐的专家、中国护胆联盟顾问专家陈红春主任,住进了四川结石病医院肝胆一科病区。

但陈红春主任的一番话,让杨先生感觉有些忐忑:“术前检查情况不是很乐观,您的胆结石非常多,且胆囊收缩功能也不太好,我可以尝试为您保胆,如果术中发现胆囊情况不好,将会为您中转切胆。”

为尽快缓解患者的症状,陈红春主任第二天便为杨先生安排了手术。术中果然如陈主任预料的一样,不仅胆囊质地已萎缩、变硬,弹性差,收缩功能明显降低,腔内充满了数枚0.3cmx0.4cm的小结石,且一颗0.7x0.5cm的较大结石嵌顿胆囊颈部,造成胆囊腔内没有胆汁流入。

通俗的讲,因为拖延治疗,杨先生的胆囊已经被结石“破坏”了,只能切除。

常吃素怎么也会得结石?

“都说饮食油腻容易得胆结石,那为什么我吃素也会得胆结石呢?”杨先生表示非常不解。

陈红春主任表示:“杨先生患胆结石,恰恰与他长期吃素有关。吃素会增加患胆结石的风险。经常吃素或者节食的人,胆囊的收缩能力逐渐减弱,容易引起胆汁浓缩粘稠,使胆汁的成分比例变化,析出形成胆固醇结晶,久之形成结石。”

划重点:这里说的是长期极端吃素。偶尔吃素则不用太害怕。

此外,长期“清汤寡水”,还会导致脂肪和矿物质等营养元素不足,对人的骨质发育、生育能力等都会有危害。虽然一些蔬菜水果里面也含有这些营养物质,如钙、铁等,但是素食中这些营养物质的吸收率很低,仅为肉类的10%。

最后,陈红春主任建议普通人日常饮食,应尽量做到荤素搭配,肉、蛋、奶、蔬菜、水果摄入要均衡。作息应规律,尤其是三餐规律,一定要吃早餐。如果发现患上结石,一定要尽早治疗,越早治疗胆囊的功能越好,保胆几率越高,切记不要拖延!

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