你见过凌晨四点的香港吗？臧健和见过。

那时候她只是一个被丈夫抛弃、要养家糊口的单亲妈妈。

但之后她竟能靠卖水饺起家，不仅年收入60亿，名气更是比肩“老干妈”。

她被称为“水饺皇后”，也是“湾仔码头”的创始人。

她的一生究竟经历了怎样的跌宕起伏？“湾仔码头”的背后又隐藏着哪些不为人知的故事？

臧健和的童年，与“幸福”二字几乎绝缘。1945年，她出生在山东五莲的一个贫困家庭。

幼年丧父，生活的重担全部压在了母亲柔弱的肩膀上。为了活下去，懂事的臧健和早早地学会了干农活，稚嫩的小手常常被磨破，但她从不抱怨。

14岁那年家乡遭受了一场极为严重的自然灾害，为了逃避这场灾难，全家人流离失所，最终定居在了青岛。

为了缓解家庭的经济压力，臧健和不得不放弃学业，到医院担任护士，从而开始了她漫长的务工生活。

在医院工作期间，年轻的臧健和遇到了一位来自泰国的援华医疗人员。医生的温柔体贴，填补了她童年时期缺失的父爱，也点燃了她对爱情的渴望。

两人很快坠入爱河，并步入婚姻的殿堂。婚后臧健和先后生下了两个女儿。她以为，这样的幸福会一直延续下去，意外就发生了。

丈夫借着回泰国处理丧事的名义离开后，就再也没有回来，也没有任何消息。三年后臧健和带着两个女儿到泰国去寻找丈夫，却发现他早已另外成家，并且有了一个儿子。

原来丈夫的家族重男轻女，为了延续香火，逼迫他另娶。面对丈夫的背叛和家庭的冷漠，臧健和心灰意冷，毅然带着女儿回到了中国。

因为签证问题，臧健和滞留香港。在繁华昂贵的铜锣湾地段，她租下了一间仅4平米大小的房间，踏上了充满挑战的谋生之路。

为了抚养两个女儿，她不得不一人承担多份工作，白天在酒店负责清洗餐具，晚上还要到诊所做零工，甚至还要在深夜里帮人清洗车辆。

尽管生活举步维艰，臧健和却拒绝了香港福利署的救济金。她不想成为社会的负担，更不想让女儿们在别人的怜悯中长大。

一次偶然的机会，朋友尝到了她亲手包的饺子，赞不绝口，建议她去摆摊卖饺子。臧健和推着小推车，来到了人流密集的湾仔码头。她心里充满了忐忑，担心饺子卖不出去。

但令人意想不到的是，她的饺子迅速赢得了码头工人们的喜爱。臧健和制作的饺子，皮薄而馅足，味道十分美味，加之价格公道，很快便吸引了一批忠实的回头客。

湾仔码头，也成为了她事业的起点。

随着饺子摊生意越来越红火，臧健和的名声也逐渐传开。一位来自日本百货公司的老板，被臧健和制作的饺子深深吸引，于是主动提出与她合作，意图将她的饺子推广到日本市场。

这对于当时的臧健和来说，无疑是一个巨大的机遇。但日本老板提出了一个条件：湾仔码头必须进行“日本本土化”，也就是要更改品牌名称和商标。

面对这个看似诱人的条件，臧健和却拒绝了。

湾仔码头不仅仅是一个品牌，更是她奋斗的象征，是她对家乡的思念。她坚持保留湾仔码头的中国血统，最终以更高的价格，成功将湾仔码头打入了日本市场。

湾仔码头的成功，吸引了更多国际企业的关注。美国食品巨头品食乐公司，也向臧健和抛出了橄榄枝。

与之前的日本商人不同，品食乐公司充分尊重臧健和的品牌和经营理念，并表示愿意提供先进的冷链技术和管理经验，帮助湾仔码头进一步发展壮大。

经过深思熟虑，臧健和同意了与品食乐的合作。这次合作，成为了湾仔码头走向国际化的关键一步。

凭借先进的生产技术和管理经验，湾仔码头的产量和销量都大幅提升，迅速占领了中国冷冻食品市场的大部分份额，并远销东南亚和欧美市场。

臧健和也从一个街头小贩，蜕变成了身价数十亿的“水饺皇后”。

湾仔码头的广告，始终以女性为主角，展现了母亲的慈爱、女儿的孝顺，以及家庭的温馨。这并非偶然，而是臧健和有意为之。

她想通过广告传达一种理念：家庭的完整，不在于人口的多少，而在于爱的存在。即使没有男人，女性也可以撑起一个家，也可以给予孩子完整的爱。

事业有成后，臧健和并没有沉迷于物质享受。她购置了一处可以眺望墓地的房产，这并非出于病态的心理，而是源于她对人生的深刻感悟。

在她看来，墓地象征着生命的终点，也提醒着她要珍惜当下，活出生命的价值。她曾表示，如果有一天自己离开了这个世界，希望墓志铭上只写一句话：

“这里躺着臧健和，忠厚、上进，是她一生要做的事！”2019年，臧健和走完了她73年的人生旅程。

她的一生，虽然充满坎坷，但却活得精彩而有意义。

臧健和打破了这种传统观念，用自己的行动证明，女性也可以在事业上取得成功，也可以拥有独立自主的人生。

本文信息来源

环球网-新华社2017.6.26——一碗水饺 20年的温度——访“湾仔码头”品牌创始人臧健和

北方网2003.10.30——“水饺皇后”臧健和：带着水饺闯世界

新京报2019.2.12——湾仔码头创始人臧健和去世

文/编辑：Likkke