李阿姨是个厨艺高超的家庭主妇，平时最喜欢研究各种美食，可是自从在体检中被检查出糖尿病后，李阿姨的生活就发生了翻天覆地的变化。

她再也不敢像以前那样随心所欲地享受美食了，每顿饭都吃得小心翼翼，生怕血糖升高。

一天，她忍不住向老朋友张叔叔诉苦：“老张，你说我现在这日子怎么过呢？吃个饭都得提心吊胆的。”

张叔叔听后安慰她：“李阿姨，你别太担心了，其实，只要避开那些‘升糖大户’，血糖还是可以控制住的。”

李阿姨的好奇心瞬间被勾起来了，她下定决心一定要找到这些所谓的“升糖大户”，让自己的生活重回正轨。

随着糖尿病发病率的逐年上升，如何合理控制饮食、避免血糖波动成为越来越多中老年人关注的焦点。

那么，哪些食物是“升糖大户”？我们又应该如何应对呢？

01不吃主食就能控制好血糖？

对于很多刚确诊为糖尿病的患者来说，彻底避免主食似乎是一个简单直接的降糖方法，然而，这种极端的饮食习惯并非没有后果。

《柳叶刀》上发表的一项研究表明，完全不吃主食可能会对患者的预期寿命产生负面影响。

碳水化合物是人体获取能量的重要来源，如果不摄入足够的碳水化合物，身体将通过其他较不理想的途径产生能量，例如肝糖原的分解或通过糖异生合成葡萄糖。

这种长期的能量来源替代可能会导致内分泌和代谢系统的紊乱，加剧胰岛功能衰退。

《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022）》建议，糖尿病患者应该保持每天的碳水化合物摄入供能占总能量的45%至60%，相当于每天需要摄入5到6两主食。

正确的饮食平衡不仅可以避免饥饿，还能确保身体获得足够的营养，同时帮助稳定血糖水平，避免低血糖和其他相关健康风险的发生。

02小米粥究竟“升糖”还是“降糖”？

关于糖尿病患者是否应该食用小米粥，互联网上的观点分歧很大。

一方面，有人认为小米富含膳食纤维，常吃可以帮助降低血糖。

另一方面，也有声音指出，小米作为一种高碳水化合物食物，频繁食用可能会导致血糖升高。

小米的淀粉含量确实很高，但由于其黏性较低，消化速度相对较慢，不会像精制谷物那样迅速升高血糖。

研究支持小米在糖尿病管理中的积极作用：一个为期90天的研究显示，每天摄入80克小米可以显著降低2型糖尿病患者的糖化血红蛋白（降低了19.14%）和空腹血糖（降低了13.5%）。

此外，一个涵盖日本等国家的Meta分析也显示，与其他谷物相比，小米更能帮助控制2型糖尿病，能够使空腹血糖平均降低12%，餐后血糖降低15%。

然而，糖尿病患者在食用小米时仍然需要注意烹饪方式。

建议选择不经浸泡的小米饭，偶尔可以吃些小米馒头或小米煎饼，但应该尽量减少小米粥的摄入。

同时，应该与肉类、蛋类和蔬菜等食物搭配，以达到更好的血糖控制效果。

03不得不防的5大“隐形升糖王”，你还爱吃吗？

在糖尿病患者的饮食管理中，有些食物虽然看起来无害，却可能是血糖控制的隐形杀手。

了解这些食物，有助于更好地避开饮食陷阱：

1、粗粮馒头

市面上标榜的“粗粮馒头”往往实际含有的粗粮很少，主要成分还是高血糖指数的精细面粉。

在购买时一定要仔细检查成分表，以免误食。

2、面汤

许多人喜欢在吃完饺子或面条后喝汤，但这种做法对糖尿病患者不利。

烹饪过程中食物中的碳水化合物会溶解于水中，使得面汤成为血糖上升的隐形催化剂。

3、蔬菜干

虽然口感丰富，但蔬菜干在加工过程中往往会添加大量的盐和糖，食用后容易导致血糖上升。

4、南瓜

南瓜虽然富含营养，但其高GI值（高达75）使其成为糖尿病患者应该慎重食用的食品。

5、藕粉、芝麻糊

这些食品在制作过程中常常会添加大量的糖分和淀粉，导致高糖负荷，不适宜糖尿病患者常规食用。

让我们一起关注自己的饮食习惯、警惕“升糖大户”、合理选择食物，保持健康的生活方式，远离糖尿病的困扰吧。