初冬时节，天气渐冷，人们总是想着怎样吃得健康又滋补。大家都知道，冬天吃点好的，对抵御寒冷、增强体质特别有帮助。但你知道吗？在这寒冷的季节里，有一种被大家忽视的蔬菜，不仅营养价值高，还能帮助安神助眠——那就是茼蒿。

茼蒿，可能很多人不太熟悉，但它其实是个宝。这个看似普通的小蔬菜，营养可一点都不普通。它含有丰富的维生素和矿物质，特别是在冬天，能给我们的身体带来温暖和滋补。更神奇的是，茼蒿还有安神助眠的效果，对于那些冬夜里辗转难眠的人来说，简直就是个天然的“安眠药”。

今天，我就要和大家分享茼蒿的一些小秘密，以及怎样把这个简单的蔬菜变成美味又健康的佳肴。无论是用来炒着吃，还是做汤，茼蒿都能展现出它独特的风味。学会了这些小技巧，保证你这个冬天不仅身体强壮，晚上还能一觉睡到天亮。别小看了这个小小的茼蒿，它可是我们初冬餐桌上的一大宝藏呢！

1. 茼蒿拌豆腐

材料：新鲜茼蒿一把，嫩豆腐一块，蒜末适量，酱油、香醋、芝麻油各适量。

做法：

茼蒿洗净切段，豆腐切成小块。

锅中水烧开，先将豆腐焯水，再放入茼蒿烫软，捞出沥干水分。

将蒜末、酱油、香醋、芝麻油混合均匀，拌入茼蒿和豆腐中。

营养价值：茼蒿含有丰富的维生素C和钙质，而豆腐则是优质蛋白的来源，这道菜既清爽又营养，适合夏季食用。

2. 茼蒿炒鸡蛋

材料：新鲜茼蒿一把，鸡蛋2个，食用油、盐适量。

做法：

鸡蛋打散，茼蒿洗净切段。

锅中放油，先炒鸡蛋至半熟，再加入茼蒿快速翻炒。

加盐调味后即可出锅。

营养价值：茼蒿与鸡蛋的搭配，不仅口感丰富，还能提供丰富的蛋白质和维生素，增强身体免疫力。

3. 茼蒿炖排骨

材料：新鲜茼蒿一把，排骨500克，姜片、盐适量。

做法：

排骨洗净，用开水焯一下去血水。

将排骨、茼蒿、姜片放入砂锅，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨熟烂后加盐调味。

营养价值：排骨富含蛋白质和钙质，与茼蒿搭配，能补充多种维生素和矿物质，增强骨骼健康。

4. 茼蒿炒虾仁

材料：新鲜茼蒿一把，虾仁200克，料酒、盐、食用油适量。

做法：

虾仁洗净，用料酒、盐腌制。

茼蒿洗净切段。

锅中放油，先炒虾仁至变色，再加入茼蒿快速翻炒。

加盐、鸡精调味后出锅。

营养价值：虾仁是优质蛋白和微量元素的来源，与茼蒿一起烹饪，不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养，增强身体抵抗力。

生活小贴士：茼蒿虽好，但性寒，胃寒或脾胃虚弱的朋友要适量食用。合理搭配饮食，才能更好地享受健康生活。记得，多样化的饮食才能更好地满足身体的各种营养需求哦！