很多饭店为什么喜欢用卡式炉？安不安全？家用要注意些什么？

12月10日晚，身价40亿的周黑鸭创始人周富裕先生在个人社交媒体上发布了一段视频，让人心头一紧。

视频中，他讲述了自己几天前在户外使用卡式炉烧开水时，不幸遭遇了气罐爆炸，导致面部和手臂多处受伤。

这事儿一出，立马引起了大家的广泛关注。值得庆幸的是周富裕先生伤情不是很严重，这两天还开视频直播收获了不小的流量，也让卡式炉的安全性再次成为了人们热议的话题。

卡式炉是便携卡式丁烷气体炉具的简称，以灌装丁烷气为主要燃料，可产生中小火焰，以明火进行直接加热。

其体积小巧方便携带，无需外接电源，在国外经常作为户外餐饮活动的燃具使用。而在国内，更多的使用场景是餐饮场所。

为什么饭店喜欢用卡式炉？

餐饮商家使用卡式炉的原因有以下几点：

1、灵活的火力调节：卡式炉的火力调节非常方便灵活，只需要旋转开关即可控制火力大小，顾客可以自己动手随时操作。

2、相对较低的使用成本：卡式炉的价格比较有优势，从几十元到几百元不等。丁烷气罐的使用成本较低，以220克一瓶的气罐为例，其价格不到5元，可以中小火燃烧2-3小时。

3、使用条件几乎无限制：在餐饮领域，特别是小型餐馆和快节奏的街头小吃，因空间和场地条件以及政策限制，无法使用电炉或其他炉具，所以用卡式炉成为了不可或缺且实用的选择。

卡式炉的安全性如何？

卡式炉的核心在于其内置的气罐，这些气罐中储存着高压的丁烷等可燃气体。在正常的操作条件下，这些气体能够稳定地燃烧，为烹饪或加热提供所需的热量。

然而，一旦遇到撞击、高温、不当操作或燃具故障等因素，气罐内的压力可能迅速升高，甚至引发爆炸。特别是当锅具过大，完全覆盖住卡式炉的气罐仓时，热量无法有效散发，可能会加剧爆炸的风险。

国家相关部门对卡式炉和气罐的生产制定了一系列严格的标准与规定，要求卡式炉必须配备过压保护装置，以在压力异常升高时自动切断气源，防止爆炸事故的发生。

然而，技术标准的制定只是第一步，更重要的是如何确保这些标准在生产、销售以及使用过程中得到严格执行。

怎样正确地使用卡式炉？

作为用户，我们在购买卡式炉时一定要选择正规产家生产的符合标准的产品，并查看产品是否有合格证明和安全警示标志。

在使用卡式炉时，必须严格遵守操作规范，确保气罐的完好性、卡式炉与气罐接口的密封性。另外还需要注意设备是否处于正常工作状态，可以通过观察燃烧时是否为蓝色火焰，火苗大小是否稳定、有没有忽大忽小等情况来判断。

避免罐体倾斜、倒置，不能用力摇晃气罐。在点火前，应仔细检查周围的环境，确保没有易燃物，并在点火时保持适当的距离。使用后，应按照说明书的要求关闭火焰开关和气罐阀门，防止气体泄漏。

建议不要使用生产日期已超过2年的气罐，罐体锈蚀、重量减轻的气罐也不宜使用。

此外，我们还应特别注意使用环境的选择。卡式炉应在通风良好的地方使用，避免在密闭空间或靠近易燃物的地方使用。在极端天气条件下，如烈日暴晒或附近有明火时也应避免使用卡式炉，以防止因环境因素导致的安全风险。

这次周富裕先生的遭遇，再次提醒我们，无论技术如何发展，安全始终是第一位的。

使用卡式炉时，我们应该按照使用说明规范操作，并保持警惕。

同时，我们也希望卡式炉和气罐厂家能够严格执行产品相关标准，并不断创新，研发出更加安全、可靠、环保的便携式燃气设备。让大家用得放心，用得舒心！