大家在做饭的时候，是不是有这样的苦恼，想吃但是又不知道做什么菜好，不想做的太麻烦，只想痛痛快快地吃个够。那么我告诉你，你需要几道家常下饭菜来满足你的口味。 蚝油生菜 生菜脆嫩爽口，适合生吃、白灼，到了广东人手里，它总是会被隆重对待，在广东最常见的做法是蚝油生菜。不过如何能做的更好吃呢，我今天就来教大家方法，我还会加点料，让这道菜不但爽滑清脆，鲜味也加倍，是豪华版的蚝油生菜，除了必须的生菜，我还会加一些五花肉和虾干来增加鲜味。 食材：生菜300克 耗油30克 蒜10克 红椒15克 白糖少许 生抽和水淀粉适量

1.生菜要选择奶油生菜，水嫩香甜，洗净后摘取老叶，浸泡在盐水中，大蒜切末，红椒切圈，泡好的虾干切小段，接着调个料汁。 2.耗油、生抽、白糖和水淀粉混合搅拌均匀，开水中加盐和一点色拉油。下生菜烫5秒钟左右，可以上个底味，还能让菜的颜色保持鲜绿，到菜叶烫软立刻捞出，菜多的话一定要多分多次入锅。 3.热锅中加少许色拉油，下蒜末和红椒圈爆香，我还会加些五花肉沫和虾干增鲜，再放入调好的料汁，不断地搅拌翻炒，直到酱料香浓收汁，最后均匀地淋在生菜上就可以了。

红烧肉末茄子 红烧肉末茄子是常见的家常菜，做法简单，但对于新手而言很难控制好各种调料的用量。今天我就来讲一下细节，包括肉末的腌制方法、调味汁的比例，只要注意好这些细节你也可以轻松掌握这道美味可口的下饭菜。 食材；茄子300克 肉末100克 胡椒粉3克 料酒10毫升 生粉10克 糖10克 生抽8毫升 香醋5毫升 清水15毫升 蒜末10克 小米椒20克 豆瓣酱15克 盐和葱花少许

取100克猪肉末、料酒10毫升、胡椒粉3克和生粉5克，搅拌均匀后腌制15分钟左右。 取5克生粉、10克左右的白糖、还有生抽和香醋，再倒入清水，搅拌备用。 将茄子切条，撒少许的盐。 锅内倒油，将油烧至大约七成熟即可，倒入茄条炸软后捞出。 将蒜末、小米椒和豆瓣酱爆香后，倒入肉末炒到颜色改变后，倒入茄子 翻炒均匀，加入调味汁，最后撒上葱花就算完成了。

虎皮青椒 今天推荐的最后一道美食是虎皮青椒，主要材料是辣椒，辣椒除了平时用于调味，直接作为炒菜的主要材料也是十分美味的。但要注意做虎皮青椒一般选用的是肉质较多且辣味比较淡的辣椒。这样才能炒出“虎皮”样式的条纹。记得最后再加些肉末，这样感觉香辣味足，瞬间能干掉一碗饭。 食材：螺丝辣椒：8~10根 瘦肉80克 老抽半勺 生抽1勺 盐一小勺 糖半勺 醋大半勺 蒜2瓣 豆豉10克 猪油2勺 湖南人做虎皮青椒首选的是螺丝椒，不能吃辣的人一定要把辣椒籽去除掉，用刀背将青椒压扁，然后切成适合的长度。

接下来将水、生抽和盐搅拌均匀做成酱汁，剁好的肉末提前搅拌老抽腌制大约15~20分钟即可，放入锅炒制熟透，盛出备用。 将猪油烧热后加入青椒，调制中火慢慢煎，一边煎一边用锅铲压住青椒，至表皮起皱，呈焦糊的斑驳状，然后翻面，将另一面也煎出虎皮。 接着倒入蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和酱汁，盖上锅盖焖2分钟，最后加糖和醋提味，就完成了。 煎青椒的时候用中小火是为了让青椒受热均匀，要是想出来虎皮也可以干煎，油炸的方式比较适合肉质肥嫩的青椒，因为皮厚所以会更容易炸透。好了今天的美食推荐就到这里了，是不是觉得自己胃口大开呢，如果喜欢点个赞吧。