在很多人印象中东北菜是出了名的菜码大价格便宜，其实广东也有平靓正的家常菜，比如说开平菜。开平位于广东的中南部，有小武汉之称，是著名的华侨之乡。开平的烧肉五香肉沙姜切鸡豆腐角猪手等都很受欢迎，而且开平不少地方的家常菜都比较便宜，让你有穿越回八十年代的感觉。

一位广东小伙子在台山出差，回广州的时候路过开平，他们一行三个人来到村子里随便找了一家餐馆吃饭。这就是那种街边小酒楼，有两层楼看起来干净整洁，但是整体风格比较陈旧，一看就开了好多年，因为正是饭点，所以客人不少，全是本地人拖家带口来吃饭。

以前开平农村的老百姓争先恐后地进城，去深圳去广州发展，现在城里人喜欢来乡下修房子过一点田园生活，乡下的幸福指数也是越来越高，很多饭店都没有城区那些精致，但是简朴而下饭，料给得很足，还有人开着豪车也要专门来这边吃黄鳝饭之类的，就是喜欢这边的味道够足，而且老板还保持初心。

小伙子三个人点了两个菜，一个炒八珍，一个豆腐煲，炒八珍里面有火腿鱿鱼菜花雪豆腐皮木耳等等八样菜，象征着发财的意思。老一辈的开平人，对菜品的意头很讲究，炒八珍没有固定的食材，但必须要配足八种菜才够庄重。到现在，很多当地人过年也必须有这一道菜，家中老人才心满意足。

这一盘炒八珍看起来就很清爽，海鲜和肉再配上蔬菜，各种味道融合在一起，整体口感脆口而香甜，一点也不油腻，和北方的炒八珍相比，也好不输阵，而且没有那么浓油赤酱，反而凸显了食材的鲜美和口感。三个人不停地吃，吃了老半天才吃了三分之一，觉得太饱了吃不下。而且小伙子还感叹，说自己无论从什么角度拍，都展现不了这盘菜有多“巨大”，还得是亲自去开平乡下亲眼看到了，才能理解，比起大盘的东北菜，也不逊色。

豆腐煲用砂锅装着，可以慢慢吃，一直保持温度，不会让菜冷下来，但光是一盆炒八珍就已经让三个小伙子吃到饱，所以豆腐煲根本吃不下了，看着爽口入味的豆腐，里面的汤汁浓郁香气四溢，几人都觉得浪费了。怪不得刚才点菜的时候，他们想点第三个菜，被老板娘制止了，真的是吃不下了。

最后三人花了不到八十元，把豆腐煲打包带走，准备回广州再吃。旁边也是三个人，是一家三口，点了一个鱼头煲一个炒青菜一个一鱼三味花了150元，最后也在打包，两桌子客人同时喊出打包的时候，互相笑了笑，估计都被开平人的实在所震撼了！（图片源自网络，如有侵权，联系删除）