导读：立秋后多吃它，钾含量是土豆4倍，清热消暑祛燥，养好身体好入秋

随着秋风的渐起，我们迎来了立秋这一节气。立秋不仅是季节的转换，也是身体需要调整饮食、增强体质的重要时刻。在这个时期，选择富含营养、消除疲劳、增强体力的食物尤为重要。

今天，就让我们一起探讨一种立秋后应多吃的食材——香菇，它不仅钾含量是土豆的4倍，还营养丰富，清热消暑祛燥，帮助我们养好身体好顺利入秋。

香菇，作为一种常见的食用菌类，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。在众多营养成分中，钾元素是其最为突出的亮点之一。钾是人体必需的矿物质之一，。据研究，香菇中的钾含量远超土豆，是补充钾元素的理想食材。

除了钾元素外，香菇还富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素。这些营养成分共同作用，不仅有助于提升免疫力，还能促进肠道蠕动，清热消暑祛燥。

立秋后，随着气温的逐渐下降，人体容易感到疲劳和乏力。此时，适量增加香菇的摄入，让我们更加舒适。可以说香菇不仅好吃，而且营养也非常高，秋天记得要多吃。

一、香菇酿肉

材料：干香菇若干、猪肉末适量、小米椒、葱花、生姜适量、盐、黑胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽、料酒、淀粉适量

做法：

1、准备香菇：将干香菇提前放入温水中泡发，泡软后洗净，去掉蒂部，备用。

2、调肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽、料酒和淀粉，顺时针方向搅拌均匀，腌制10分钟。

3、酿制香菇：将腌制好的肉馅填入香菇中，填满并压实。

4、蒸制：将酿好的香菇放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透。

5、调汁：锅中放入少量油，加入小米椒、葱花和姜末爆香，加入适量水、蚝油、老抽和鸡精，勾芡后淋在蒸好的香菇上即可。

这道香菇酿肉不仅色香味俱佳，而且营养均衡，香菇的鲜美与猪肉的醇厚完美结合，是立秋后的一道美味佳肴。

二、香菇炒青菜

材料：新鲜香菇适量、青菜（如菠菜、油菜等）适量、大蒜、盐、鸡精适量

做法：

1、准备食材：香菇洗净切片，青菜洗净切段，大蒜切末备用。

2、炒制香菇：锅中放入适量油，烧热后加入大蒜末爆香，随后放入香菇片翻炒至软。

3、加入青菜：将切好的青菜段放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

4、调味：加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒至青菜熟透即可出锅。

这道香菇炒青菜清新爽口，香菇的香气与青菜的鲜嫩相互映衬，是立秋后餐桌上的一道健康菜品。

立秋后，除了多吃香菇外，还可以适当增加其他富含营养的食物的摄入。例如，多食用富含维生素C的蔬果（如柑橘类水果、草莓、菠菜等），有助于增强腿脚力量；摄入优质蛋白（如鸡胸肉、鱼类、豆类、蛋类等），有助于维持肌肉健康；选择全谷类食物（如糙米、全麦面包等），有助于提供持久的能量。

此外，保持足够的水分摄入也是非常重要的。与此同时，我们也可以选择适合自己的运动方式，如慢跑、骑单车、打羽毛球等，适量进行锻炼，有助于增强体质，顺利入秋。

立秋后，随着季节的更迭，我们的饮食也需要做出相应的调整。多吃富含钾元素的香菇，补充身体所需的矿物质和微量元素，帮助我们消除疲劳、增强体力，让我们更好地适应季节的变化，保持身体活力。愿大家在这个秋天里，都能拥有一个健康、愉快的生活！