(一)日常管理情况检查

1.食堂卫生管理情况。是否成立以负责人为第一责任人的卫生组织，是否有兼职食品卫生监督员，是否制定有食品采购、储存、加工、餐具消毒及从业人员管理等制度。

2.从业人员管理情况。从业人员是否经过健康体检取得健康证，是否患有有碍食品卫生的疾病，是否进行卫生知识培训并取得培训合格证，从业人员是否严格执行“四勤”制度。

3.环境及设施设备卫生管理情况。食堂内外环境是否符合要求；设备用具是否定期清洗、消毒、保洁，并按照要求进行清洁。

4.食品及原料管理情况。采购食品及原料索证是否按照规范要求进行索证、索票，出入库是否建立详细的登记台账。

5.餐用具管理情况。餐用具消毒是否符合相应的物理、化学消毒方法要求，是否达到消毒效果等。

（二）食品安全监督

1.食材采购环节:食堂管理人员按照食品安全法规定的原则和程序进行食材采购，实施严格的供应商准入制度。（供应商资质）

2.食品加工过程:设立食品加工制度，明确食品加工的环境卫生要求和操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。

3.食品储存与保管:制定食品储存与保管制度，对进货时间、3储存时间、温度、湿度等要求进行明确，并进行定期检查

4.食品销售环节:食堂应保持食品销售区域干净整洁，食品的4包装、标识等符合相关法律法规的要求

5.食堂自检制度:食堂管理人员应制定日常自检制度，对食品安全进行自查自纠。自检结果进行抽查。

（三）资金使用监督

1.资金使用目标:明确食堂财务收支情况，确保食堂资金主要用于食材采购、设备维护和员工待遇等相关费用。

2.资金开支程序:规定食堂财务报销的审核程序，设立专人负责财务报销的审核与监督。

（四）服务质量监督

1.排队等候的时间限定: 设置食堂排队等候时间的上限，如每人不超过15分钟。

2.食堂环境卫生:制定食堂环境卫生标准，确保食堂内、灶台餐具的清洁与消毒工作及时、彻底。

3.服务员工作规范:制定服务规范，管理服务员的着装、形象和服务态度等，提高服务质量。

4.用户投诉处理机制:建立用户投诉处理机制，确保用户投诉能够及时、有效地得到解决。